القيمة الغذائية للحمل

113 سعرة حرارية <الوزن الإجمالي> 0.00 جم

القيمة الغذائية	100 جرام من لحم الضأن
الماء	75.83 جرام
الطاقة
بروتين	19.88 جرام
الدهون	3.10 جرام
الكربوهيدرات
كالسيوم	12 مجم
حديد	4.57 مجم

 

هريسة مخبوزة وكفتة بالعسل

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	تسعون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• مائتان وخمسون جرام من لحم الضأن المفروم.
• 250 جرام لحم بقري مفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
• بصل مقطع.
• أربع ملاعق كبيرة نعناع مفروم.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الهريسة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الكزبرة.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة ونصف ملح.
• ملعقة صغيرة ونصف فلفل أسود مطحون.
• عصا الخيزران

 

طريقة التحضير

• نقع أسياخ الخيزران في الماء.
• تُهرس الطماطم والثوم في محضر الطعام ، ثم تُهرس في طبق عميق.
• يضاف النعناع والبصل المبشور والعسل والهريسة والبهارات وتخلط المكونات جيدا.
• أضيفي اللحم للخليط واخلطيهم جيداً حتى يتكون خليط كفتة متجانس.
• ضع خليط اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• ضعي كمية من خليط اللحم على كل سيخ مبلل وشكليها على شكل كرات.
• تُقلى الأسياخ في مقلاة ساخنة على نار متوسطة لمدة ثماني إلى عشر دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• ابعد أسياخ كرات اللحم عن النار وقدمها في طبق عريض مناسب للتقديم مع السلطة أو الزبادي أو مع الأرز الأبيض.

 

طبق كعكة الباذنجان

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• كيلو واحد من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• عشر فصوص من الثوم المفروم.
• 2 حبة فلفل أحمر حلو ، مفرومة ناعماً.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من خلطة التوابل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة جافة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو.

مكونات خليط الخضار:

• حجمان متوسطان
• أربع حبات متوسطة الحجم.
• ثلاث بصل متوسط ​​الحجم.
• ستة حبات من الفلفل الأخضر والأحمر.
• 1/4 كوب زيت زيتون.

 

طريقة التحضير

• تحضير صينية أو طبق خبز دائري.
• نضع اللحم في طبق عميق ونضيف الثوم والفلفل والبقدونس والنعناع والبهارات.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والقرفة والفلفل الحار والفلفل الحلو حسب الرغبة ، وافركي جميع المكونات جيدًا معًا لتخلط جميع النكهات حتى يتكون خليط كفتة متجانس.
• يُقشر الباذنجان ويُقطّع إلى مكعبات أو أصابع طولية ويُرش بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
• توضع مكعّبات الباذنجان في منتصف صينية الفرن ، مع ترك الجوانب مفتوحة.
• تُرفع الكفتة عن الباذنجان وتوضع فوق الباذنجان في طبقة واحدة لتغطي الباذنجان بالكامل من السطح ومن جميع الجوانب ، مما يجعله يشبه القرص ، ويترك مسافة بين جوانب الصينية والكفتة.
• استخدمي السكين لعمل بعض الشقوق في سطح الكفتة ، ثم قطعي الطماطم والبصل إلى أنصاف أو أرباع ، حسب حجمهما.
• رتبي البصل والطماطم بالتناوب على جانبي الصينية الفارغة حول الكفتة بحيث تكون متجاورة مع حافة الصينية.
• وزعي حبات الفليفلة بشكل رائع فوق كرات اللحم ورشي القليل من زيت الزيتون على الوجه.
• يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم توضع صينية الخبز في الفرن وتُطهى كرات اللحم لمدة أربعين دقيقة أو حتى تنضج كرات اللحم بالكامل وتتحول الخضار إلى اللون البني.
• تُرفع صواني الكفتة من الفرن وتقدم ساخنة مع الأرز.