كرات البطاطس الفورية

المكونات

• حبتان.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• فصين من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
• اثنين من البصل الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان شبت مفروم.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• صفار بيضة كبيرة.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس المطحون ناعماً.
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
• القليل من زيت الذرة – للقلي
• كوب دقيق – للتغطية -.

طريقة التحضير

• قشر البطاطس وضعها في طبق عميق عندما تبرد قليلاً.
• يضاف الدقيق والبصل وصفار البيض والبقدونس والهيل والكزبرة المقطعة والشبت والثوم والكركم والملح والفلفل.
• استخدم هراسة البطاطس لهرس البطاطس مع المكونات الأخرى حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا ، لتشكيل عجينة الكاكاو.
• اسكب ملعقة صغيرة من خليط الكاكاو بحجم البيضة وشكلها في قرص ثابت.
• ضع قرص الكفتة على طبق كبير.
• ضعي كمية كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة وسخني المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• يوضع كوب دقيق على طبق عريض ويغمس قرص الكفتة في الدقيق حتى يغطى بالكامل.
• ضع الجهاز اللوحي مباشرة في الزيت الواقي (احرص على عدم ملء الصينية بالكمبيوتر اللوحي).
• بعد حوالي دقيقتين ، اقلب القرص على الجانب الآخر وعندما يصبح الجزء السفلي ذهبيًا ، اقلب الجانب الآخر إلى اللون البني.
• ضع القرص على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد من القلي.
• يقدم مع المخللات وصلصة الطماطم.

بطاطا مطبوخة بالطماطم

المكونات

• كيلو من الطعام المفروم.
• أربع ملاعق كبيرة سمن.
• ثماني فصوص من الثوم المهروس.
• ست حبات طماطم مفرومة.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع.
• ورقتي غار.
• خمس بتلات من الهيل.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• أربع حبات بطاطس كبيرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• القليل من زيت الذرة – للقلي
• 1 ملعقة كبيرة من كل منها:
  • ملح.
  • عصير الليمون.
  • زيت ذرة.
  • كزبرة مفرومة.
  • كاتشب

طريقة التحضير

• قشر البطاطس بمقشرة خضروات وقطعيها إلى مكعبات جيدة الحجم.
• ضعي كمية مناسبة من زيت البطاطس المقلي في مقلاة عميقة وسخنيها على نار متوسطة.
• تقلى مكعبات البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.
• ضعي مكعبات البطاطس المقلية على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد من القلي.
• ضعي كمية مناسبة من السمن في قدر عميق ، سخنيها على نار متوسطة ، أضيفي اللحم وقلبي حتى يجف الماء.
• أضف نصف ملعقة صغيرة من الثوم والبصل والقرفة والهيل وورق الغار والملح والفلفل واستمر في التحريك لمدة دقيقتين.
• أضف الماء إلى اللحم ، واغمره بالماء ، وضعه على نار متوسطة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• استخدم مصفاة جيدة لتصفية المرق ، ثم أعد اللحم والمرق إلى القدر مرة أخرى.
• أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم إلى المرق واللحم وسخني قدرًا على نار متوسطة حتى يغلي المرق.
• تُضاف البطاطس إلى اللحم وتُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، حتى تنضج جميع المكونات وتندمج.
• الانضمام إلى القدر.
• سخني الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة وأضيفي ما تبقى من الثوم والكزبرة المقطعة ومسحوق الكزبرة.
• قلب الخليط حتى يصبح لون الثوم بنيا ذهبيا ، ثم اسكبه فوق البطاطس واللحوم.
• اترك مزيج البطاطس يغلي لمدة خمس دقائق ، حتى يتم امتصاص نكهات الكزبرة والثوم.
• قدمي البطاطس المطهية مع الأرز الأبيض.