كعكة عيد الفطر الطرية

كعكة عيد الفطر الطرية ، أو المعروفة في مناطق أخرى مثل فلسطين (المعمول) ، هي واحدة من الحلويات الأكثر شعبية ولذيذة خلال موسم الأعياد. اللبن حسب رغبته. كعكة العيد الطرية أو كما يطلق عليها (كحك العيد) نشأت في مصر (خاصة في ولاية طولونيد). في هذا المنشور سوف نعرض طرقًا مختلفة لعمل الكعك الطري.

 

اصنع كعكات احتفالية منفوشة

30 دقيقة

وقت معالجة المكون	60 دقيقة
وقت الطهي
الكثير	8 أشخاص

 

المكونات

• ثلاثون جرامًا من السمن.
• ثلاثون جرام من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
• ½ ملعقة صغيرة من خمور البسكويت.
• مائتي جرام من العسل.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ½ كوب جوز

مكونات عجينة الكيك:

• نصف كيلو سمن.
• كيلو دقيق.
• ملعقتان من بذور السمسم.
• ملعقة صغيرة من شراب الكوكيز.
• ربع كوب ماء ورد.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• سكر بودرة – للتزيين.

 

طريقة التحضير

• أضف بذور السمسم إلى القدر وحرك المزيج ثم أخرجه من الموقد.
• أضيفي العسل تدريجيًا حتى يتجانس ، ثم ضعي القدر على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يتكاثف خليط العجين.
• نرفع القدر عن النار ونضيف الفانيليا والجوز ويقلب المزيج.

تحضير خليط الكيك:

• تذوب السمن على نار متوسطة.
• ضع الدقيق على سطح رخامي أو في وعاء معدني كبير وقم بعمل ثقب في المنتصف.
• ضع بذور السمسم في هذه الحفرة واسكب السمن المذاب مباشرة فوق بذور السمسم.
• اعجن العجين بعناية من الداخل إلى الخارج من الحفرة ، وتأكد من أن جميع المكونات متساوية مع بعضها البعض ، ثم اعجنها جيدًا.
• اعجن العجينة بعد أن تبرد تمامًا ؛ لضمان توزيع الزبدة بالتساوي.
• أضف ماء الورد والكحول إلى العجينة.
• تذوب خميرة الخبز في القليل من الحليب الدافئ وتضاف إلى خليط الكيك.
• نضيف ما تبقى من الحليب والسمن على عدة مراحل حتى تصبح العجينة طرية وسهلة التشكيل.
• عندما تصبح العجينة جاهزة ، اتركها لترتفع ، ثم قطّعيها إلى كرات صغيرة.
• استخدم أصابعك أو أداة صغيرة للضغط على جوانب الكرات حتى تصبح مجوفة.
• املأ التجويف بكرات الأفيكا وأعد لفها بالعجين مرة أخرى.
• استخدم شوكة أو طرف كيك لتزيين الكيك.
• تُخبز البسكويت في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• اترك الكعكة تبرد ، ثم زينها بصقيع ناعم.

 

مادلين

وقت معالجة المكون	20 دقيقة
وقت الطهي	20 دقيقة
الكثير	2 أشخاص

 

المكونات

• 1/2 كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب سكر حبيبي.
• شريحة ليمون.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• ملعقة صغيرة
• نصف كوب زبدة مذابة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.

 

طريقة التحضير

• في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
• اخفق بشكل منفصل: السكر وبرش الليمون والبيض حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
• أضف الفانيليا إلى الخليط وحركها جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
• على ثلاث دفعات ، وزعي خليط الدقيق قليلاً ، ثم أضيفي الزبدة المذابة حتى تمتزج بالكامل في الخليط ، ثم أضيفي الحليب وقلبي مع الخليط.
• ضع ورقة غلاف بلاستيكي (السيلوفان) فوق الخليط ، ثم انقله إلى الثلاجة واتركه يبرد هناك لمدة ساعة على الأقل ويومين.
• ادهن صينية مادلين كبيرة بالدقيق.
• ضع ملعقة كبيرة من الخليط في صينية ، وانقلها إلى الثلاجة لتبرد لمدة ساعة واحدة.
• سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية واخبزي الكعكة لمدة 11-13 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى وتظهر قطع كبيرة في الأعلى.
• أخرج قطع المادلين من المقلاة واتركها تبرد على رف سلكي.