القيمة الغذائية لمسحوق الكاكاو

القيمة الغذائية	100 جرام مسحوق كاكاو
حيوية	250 سعرات حرارية
بروتين	25.00 جرام
سمين	12.50 جرام
الكربوهيدرات	50.00 جرام
حديد	36.00 مجم

حلوى الشوكولاتة

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطبخ	10 دقائق
كافية	اثني عشر شخصا

عناصر

• مائتي جرام من اللون الداكن.
• مائتي جرام من الزبدة الطرية.
• اربع بيضات.
• أربع صفار بيض.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• مائتي جرام من السكر الأبيض.
• أربعون جرامًا تستخدم المزيد من الدقيق الأبيض.
• كمية معينة من الزبدة والبودرة لتغطية العفن.

مكونات الكريم الإنجليزي:

• ثلاث صفار بيض.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• خمسة وعشرون جرامًا من السكر الأبيض.
• تخفق مائتين وخمسين جرام.
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة.

كيف تستعد

• تحضير قوالب صغيرة وتغطيتها بالزبدة والكاكاو.
• تذوب الزبدة والشوكولاتة في طبق عميق.
• ضعي البيض مع الصفار والسكر في طبق عميق آخر واخفقي جميع المكونات معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وخفيف اللون ومتفتتًا.
• نضيف خليط الشوكولاتة والزبدة إلى خليط البيض ونمزج جميع المكونات جيداً ، ثم نضيف الدقيق إلى الخليط ونقلب بلطف.
• يُسكب مزيج الفوندان في القوالب المُعدّة ، ويُوضع في الثلاجة ويُترك حتى يتماسك المزيج.
• اخبزي الفوندان في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
• تُرفع الفدج من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد قليلاً ، ثم تقدم مع آيس كريم الفانيليا.

تحضير الكريم الإنجليزي:

• اخفقي صفار البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقوامه كريمي.
• أضف النشا إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
• سخني الكريمة على نار متوسطة حتى الغليان ، ثم اسكبي نصف الكمية فوق صفار البيض واخفقي مع الخليط حتى يتكون خليط متجانس.
• يُعاد المزيج إلى ما تبقى من خليط الكريما في القدر ، مع التحريك باستمرار ، على نار متوسطة حتى تختفي الرغوة ويبدأ الخليط في التكاثف ، لكن لا يغلي.
• ارفعي المقلاة عن النار وضعي المزيج في وعاء به ماء مثلج ليبرد بسرعة.

حلوى الليمون

وقت التحضير	عشرون دقيقة
وقت الطبخ	10 دقائق
كافية	اثني عشر شخصا

عناصر

• خمسة وسبعون جرام.
• مائة وعشرون جرامًا من الشوكولاتة البيضاء.
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج.
• خمسون جرام سكر.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث صفار بيض.
• البشر حبة واحدة.
• أربعون غراما من الدقيق.
• كمية معينة من الزبدة ونشا الذرة لتغطية العفن.
• يُزين بالسكر البودرة.

مكونات صلصة التوت البري:

• صندوقين من التوت الأحمر البري.
• 1/2 كوب سكر.
• نصف كوب ماء.

كيف تستعد

• تُذوّب الزبدة والشوكولاتة البيضاء في طبق عميق ويُترك المزيج جانبًا حتى يبرد.
• يخفق البيض ، صفار البيض ، قشر الليمون ، والسكر في الخلاط على سرعة عالية حتى يصبح الخليط رقيقًا.
• أضيفي خليط الشوكولاتة البيضاء وعصير الليمون والدقيق وقلبي برفق.
• تحضير القالب عن طريق دهنه بالقليل من الزبدة وتغطيته بالنشا.
• اسكبي الخليط في القوالب وضعيها في الفريزر حتى يصبح المزيج جيدًا بما يكفي لتلتصق ببعضها البعض.
• ضعي القالب في الصينية ، واخبزي الفوندان على حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق ، حتى يصبح الفوندان ذهبيًا ورقيقًا.
• يُرفع الفدج من الفرن ، ويُقلب بسرعة على طبق التقديم ، ثم يُغطى بالصلصة ويُرش بالسكر البودرة ، ويُقدم ساخناً.

لتحضير صلصة التوت البري:

• ضعي التوت في قدر مع الماء والسكر على نار متوسطة.
• نضع المزيج على النار حتى ينخفض ​​إلى نصف الكمية الأصلية ويصبح لزجًا.
• نرفع مزيج الصلصة عن النار ونتركه يبرد.