القيمة الغذائية لمسحوق الكاكاو

250 سعرة حرارية 25.00 جرام

القيمة الغذائية	100 جرام مسحوق الكاكاو
الطاقة
بروتين
الدهون	12.50 جرام
الكربوهيدرات	50.00 جرام
كالسيوم	36.00 مجم

 

كعكة المخمل الأحمر

اثنا عشر

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي

 

المكونات

• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض منخول.
• ملعقة صغيرة من الدقيق المنخل.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب.
• ثلث كوب حليب كامل الدسم.
• كوب وربع سكر.
• نصف كوب من المذاب.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من تلوين الطعام الأحمر.
• ملعقة كبيرة من الخل.

مكونات كعكة الغمس:

• ملعقة كبيرة من السكر.
• ثلث كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مكونات الكريم:

• أربعمائة جرام من الجبن الكريمي ، بدرجة حرارة الغرفة.
• مائة جرام من الزبدة.
• كوبان من السكر المنخول ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

 

طريقة التحضير

• يخفق البيض مع الفانيليا في خلاط كهربائي ويضاف السكر ويخفق جيدا حتى يذوب تماما.
• أضيفي الزبدة المذابة وملون الطعام والزيت وحركي المزيج مرة أخرى ، ثم أضيفي الطحين والملح بالتناوب إلى خليط الحليب واللبن مع التحريك برفق.
• يُمزج الخل وبيكربونات الصوديوم في طبق عميق ، وعندما يغلي البيكربونات ، يُسكب فوق خليط الكيك ويُمزج جيدًا.
• يُسكب المزيج في قالب مناسب بالزبدة والطحين ويُخبز الكيك في فرن مُسخن مسبقًا إلى مائة وثمانين درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• أخرج الكيك من الفرن واتركه يبرد قليلاً ، ثم اقلبه على رف سلكي واتركه يبرد تمامًا.
• اخفقي جميع مكونات الكريمة معًا في خلاط كهربائي.
• قطع الكعكة بالعرض إلى أثلاث.
• تحضير مزيج الغمس بإذابة السكر والفانيليا في الماء.
• تُغمس قطع الكيك بكمية قليلة من خليط التغميس ، وتوزع ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية من الكعكة.
• ضعي الطبقة الوسطى في الأعلى ووزعي ثلث آخر من الكريمة ، ثم الطبقة العلوية ، وغطي سطح الكعكة بالمقدار المتبقي من الكريمة.
• ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

 

كنافة ريد فيلفيت

المكونات

• خمسمائة جرام
• نصف كوب دهن مذاب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي.

مكونات خليط الكيك:

• نصف كوب زبدة طرية.
• كوب ونصف من عصير.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من السائل.
• خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو العادي.
• ست ملاعق كبيرة من تلوين الطعام الأحمر.
• كوب من اللبن الرائب.
• كوبان وربع دقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب من الحليب المحلى.
• الفستق للتزيين.

 

طريقة التحضير

• قم بإضاءة الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وقم بتركيب الرف الشبكي في وسط الفرن ، وقم بإعداد قوالب بالحجم المناسب.
• ضعي الكنافة في وعاء عميق ، أضيفي الزبدة المذابة والسكر ، وقلبي بأطراف أصابعك حتى تتفتت الخيوط وتنقسم إلى خيوط أصغر.
• ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يتفتت الخليط ، ثم أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا واخفقي حتى يختفي البيض.
• قلّب مسحوق الكاكاو وملون الطعام الأحمر في وعاء صغير ، ثم أضف الخليط إلى خليط الزبدة في وعاء الخلط ، واخلط المكونات على سرعة عالية.
• يضاف الحليب والدقيق والملح وصودا الخبز والخل ويقلب لمدة دقيقة.
• ضعي ثلاثة أرباع الكنافة في القالب واضغطي لتغطية القاع والحواف.
• نضيف خليط الكيك إلى الكنافة ، ثم نوزع ما تبقى من شعر الكنافة على خليط الكيك لتغطيته بالكامل.
• تُخبز الكنافة في فرن مُسخن لمدة 50 دقيقة ، حتى تنضج الكيكة بالكامل.
• نخرج الكنافة من الفرن مباشرة على طبق ، ثم نرش عليها الحليب الحلو ، ونزينها بالفستق ، ونتركها تبرد تماما قبل تقطيعها.