تارت شوكولاتة الفاكهة الاستوائية

وقت التحضير	ثلاثون دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• مائتان وعشرون جرامًا من الدقيق.
• 80 مل من الماء شديد البرودة.
• مائة وعشرون جرامًا من الزبدة.
• عشرين جرامًا
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات العجين الأبيض:

• ملعقة كبيرة من السكر.
• خمسمائة جرام من الدقيق.
• رشة من مسحوق الخبز.
• 240 جم زيت نباتي أو زبدة باردة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 150 مل من الماء شديد البرودة.
• 1/4 ملعقة صغيرة يانسون نجمي مسحوق

كريمة تحتل المرتبة الأولى:

• • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • مائة جرام من السكروز أو السكر البني.

200 مل كريمة مخفوقة (اختياري).

• ثلاثمائة ملليلتر من الحليب.
• .
• مائتي ملليلتر من الكريم الخفيف.
• عشرين جرامًا من الزبدة.
• مائتي جرام من فاكهة العاطفة.

 

 

طريقة التحضير

• قم بإذابة الملح في الماء البارد.
• اخلطي الزيت النباتي والدقيق ومسحوق الكاكاو ، وصنعي جيدًا في الخليط ، ثم اسكبي الماء البارد مرة واحدة واخلطيها دون عجن.
• اجمع خليط العجين وضعه في كيس بلاستيكي ، ثم ضع الكيس في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو أكثر.
• تحضير العجينة البيضاء بنفس طريقة عجينة الكاكاو.
• أخرجي قطعتي العجين من الثلاجة ، ثم ضعي سطح عمل طحين وافركي كل قطعة على حدة.
• قطع كل قطعة من العجين إلى شرائح وجمع الشرائح لتشكيل نمط رخامي.
• رتب الشرائح بحيث تكون شرائح بيضاء وشرائح صلصة الشوكولاتة حتى يتم الحصول على فطيرة بلونين.
• استخدم القوالب لتقطيع العجين إلى قطع ووضعها في أطباق فطيرة صغيرة.
• قم بعمل ثقوب ، وقم بتغطية كل صينية بأكواب ورقية ، واملأ الأكواب الورقية بالحمص المجفف.
• تُخبز الصينية في فرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
• أخرج الأكواب الورقية والحمص من القوالب وأعدهم إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
• أخرج صينية الخبز من الفرن وضعها على رف سلكي حتى تبرد.
• تحضير الحشوة عن طريق تحضير الحليب وكريمة الخفق في قدر والخلط على النار حتى الغليان.
• اخفقي السكر مع البيض والفانيليا حتى تمتزج جيدًا ، ثم أضيفي النشا واخفقي برفق.
• صب خليط الحليب والقشدة تدريجيًا فوق خليط البيض ، ثم أعد القدر إلى الموقد مع الاستمرار في الخفق بالخلاط اليدوي لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى يتكاثف الخليط.
• يرفع المزيج عن النار ويضاف إليه الزبدة مباشرة حتى تذوب.
• أضف فاكهة العاطفة إلى الخليط واخلطها حتى تصبح المكونات متجانسة.
• املأ كل فطيرة بالمزيج الكريمي ، ثم زينها بصف من الشرائح والقطع الاستوائية ، فوقها مربى المشمش ورشها بالسكر الناعم.

 

تورتة الجرانولا بالفواكه

مدة الاستعداد	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• ربع كوب عسل.
• ملعقة كبيرة.
• كوب ونصف من دقيق الشوفان.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• كوب لوز مقطع.
• كوب ونصف زبدة مذابة.
• كوبان من التوت البري الأحمر ، مقطّعان إلى نصفين ويوضعان جانبًا.

المكونات في مزيج الزبادي:

• كوبان من الزبادي اليوناني أو اليوناني.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من العسل.

 

طريقة التحضير

• في وعاء ، اخلطي المزيج الحامض من الشوفان واللوز والزبدة المذابة والعسل والفانيليا وبذور السمسم حتى تتكون عجينة الجرانولا.
• ضعي خليط العجين في قالب فطيرة (قالب كبير أو قالب صغير ، حسب الحاجة) واضغطيه في القالب حتى يلتصق ببعضه البعض.
• ضعي القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 15 إلى 17 دقيقة ، حتى يصبح العجين بنيًا وذهبيًا.
• ضع العسل واللبن والفانيليا في وعاء واخلطهم جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
• تخلط جميع المكونات معًا في وعاء حتى تمتزج.
• بعد إزالة مخاليط الحليب من الفرن وتبريدها قليلاً ، اسكبها في القوالب.
• زين القوالب عن طريق ترتيب شرائح التوت البري أو أي فاكهة تريدها فوق خليط الحليب.

 

فيديو وصفة تورتة الكرز الأحمر

لمعرفة المزيد حول كيفية عمل فطيرة الكرز الأحمر ، شاهد الفيديو.