دجاج كانتونيز

هناك العديد من الوصفات الغذائية المختلفة في كل مطبخ في العالم ، ومن أهمها المطبخ الصيني ، لأن المطبخ الصيني انتشر على نطاق واسع في الدول العربية والغربية مؤخرًا ، فهذه الأطباق تعتمد على مذاقها الفريد ومن بين تشتهر بتنوع البهارات والخضروات. إنه أيضًا خفيف على المعدة وله شيء لجميع الأذواق.

تبحث ربة المنزل هذه عن طرق جديدة وصحية لخدمة أسرتها ، لذا فهي تختار الطعام الصيني ، ومن أشهر الوصفات الدجاج الكانتوني ، إنه سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت ، وسنكون هناك نوعان من التحضير الأساليب المذكورة في مقالتنا.

 

دجاج كانتون صيني

المكونات

جوهر الدجاج

• صدر دجاج منزوع العظم والجلد ومقطع إلى شرائح رفيعة.
• 125 جرام من الدقيق.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

صلصة

• ثلاثمائة وخمسون مليلتر من الماء.
• ثلاثون مليلترًا من عصير البرتقال.
• ستون مليلترًا من عصير الليمون.
• ثمانون مليلتر من خل الأرز.
• أربعون مليلترًا من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
• مائة جرام من السكر البني.
• ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ½ ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

 

طريقة التحضير

• في قدر متوسط ​​العمق ، اخلطي: عصير الليمون وعصير البرتقال والماء وصلصة الصويا وخل الأرز ، وحركيه على نار متوسطة ، ثم أضيفي قشر البرتقال والثوم والسكر والزنجبيل ، ثم اخفضي الحرارة إلى منخفض ، يُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ، حوالي 15 دقيقة.
• نضع قطع الدجاج في كيس تجميد بلاستيكي ، ثم نضيف نصف كمية الصلصة التي أعددناها ، ونضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• نضع الدقيق في وعاء كبير ثم نضيف الملح ونخلط جيداً.
• أخرجنا شرائح الدجاج من الفريزر ورشناها بالدقيق.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف قطع الدجاج ونقلى حتى تصبح ذهبية اللون ثم نخرجها من المقلاة. في طبق زجاجي ، وغطي الطبق بورق الألمنيوم.
• سخني الصلصة المحضرة لدينا على نار متوسطة حتى الغليان.
• نخلط النشا مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد ، ثم نضيف الخليط إلى القدر ونخفف النار إلى درجة منخفضة ونضيف قطع الدجاج ونتركها لمدة خمس دقائق حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر حتى يصب في طبق ويقدم.

 

دجاج على الطريقة الكانتونية الصينية مع المعكرونة والخضروات

المكونات

• ثلاثة صدور دجاج.
• مزيج الملح والفلفل الأسود وتوابل الطبخ (حسب الرغبة).
• كزبرة.
• مسحوق الثوم.
• مسحوق البصل.
• علبة مكرونة صينية.
• حبة كوسة مقطعة إلى شرائح طولية رفيعة.
• جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول.
• فلفل رومي ملون ، مقطع طوليًا إلى شرائح رفيعة.
• نصف بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• فصين من الثوم المهروس

الصلصة

• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المعلب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• رشة بابريكا.

 

طريقة التحضير

• قطع صدور الدجاج إلى مكعبات أو شرائح بالطول ، وتبليه بالملح ، والفلفل الأسود ، والتوابل ، ومسحوق الثوم ، والبصل ، واتركها ترتاح لمدة ساعتين.
• يُغلى المزيج في قدر كبير وعميق مع الكثير من الماء والقليل من الزيت النباتي والملح ، ثم تُضاف المعكرونة وتترك حتى تنضج ، ثم تصفى.
• نغلي الخضار حتى تنضج نصفًا ، أو نقليها بالزيت النباتي.
• ضعي الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل والثوم واقليهما لمدة دقيقة ، ثم أضيفي قطع الدجاج واستمري في التقليب حتى ينضج الدجاج.
• ضعي الخضار والمعكرونة والدجاج في القدر.
• ضعي مكونات الصلصة في قدر ، وضعيها على النار واطهيها حتى تغلي قليلاً ، ثم أضيفي الدجاج ووعاء المعكرونة ، وقلبي المكونات ، ثم اسكبي نودلز الدجاج الكانتونية في الطبق.