دجاج

يعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء التي تستخدم بكثرة في جميع المطابخ لما يتميز به من تميز وقدرة على تحضيره بشتى الطرق حيث يمكن سلقه أو شويه أو قليه كطبق جانبي مقبلات أو الساندويتش ، أهم الفرق هو أنه يمكن تقديمه مع العديد من الصلصات المختلفة مثل: الروشيستر والمايونيز والصلصة ، وسنذكر في هذا المقال كيفية تحضير بعض الأطباق السريعة والسهلة مع الدجاج.

 

كرات لحم الدجاج

المكون:

• شريحتان دجاج مفرومان.
• بصل مقطع.
• حبتان كوسة مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض ومسحوق البصل ومسحوق الثوم.

طريقة التحضير:

• • الخلاط الكوسا والبصل والدجاج والتوابل ومعجون الطماطم في خلاط كهربائي للحصول على خليط متجانس.

غطي الخليط بكيس نايلون وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

• شكلي الخليط على شكل كرات كبيرة وضعيه جانبًا.
• سخني الزيت في مقلاة على نار عالية ، ثم أضيفي كرات لحم الدجاج واقليها لمدة 5 دقائق أو حتى تحمر من جميع الجوانب.

 

 

مضرب الدجاج بالروزماري

المكون:

• أربعة أفخاذ دجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة وعصير الليمون.
• ملعقة صغيرة لكل منها: قشر الليمون المبشور والكمون والملح والفلفل الأسود وإكليل الجبل والكركم.
• شريحة ليمون مقطعة إلى شرائح.
• 1/4 كوب إكليل الجبل المفروم

 

طريقة التحضير

• • في وعاء ، يُمزج زيت الزيتون وقشر الليمون والثوم وعصير الليمون ومزيج التوابل وإكليل الجبل (باستثناء الكركم) وأفخاذ الدجاج.

غطي الخليط بكيس نايلون وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

• ضعي شرائح الليمون في طبق الخبز وضعي أفخاذ الدجاج فوقها.
• تُخبز صينية الدجاج في فرن متوسط ​​الحجم لمدة ساعة أو حتى تحمر جيدًا.
• اخلطي الزيت النباتي والكركم في وعاء وضعيه جانبًا.
• تُخرج أفخاذ الدجاج من الفرن وتُدهن بمزيج الكركم والزيت.
• أعد أفخاذ الدجاج إلى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.

 

 

دجاج تندرلوين بالجبن

المكون:

• شريحتان دجاج ، مقطعتان إلى نصفين.
• ملعقة صغيرة من الملح والزعتر والفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبتان من الطماطم مقطعتان إلى دوائر.
• 1/2 كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة.
• كوب من الجبن الأصفر المبشور.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

كيف تصنع:

• اخلطي الجبن الأصفر والريحان في وعاء ، ثم اتركي الخليط جانبًا.
• ضعي قطع الدجاج والفلفل الأسود والملح في وعاء.
• تُحشى قطع الدجاج بالريحان والجبن وتُلف على شكل لفات.
• ضعي قطع الدجاج على صينية مدهونة بالزيت ، ثم ضعي فوقها الطماطم والأوريغانو.
• تُخبز تندرز الدجاج في فرن متوسط ​​الحجم لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تنضج تمامًا.

 

لفائف الدجاج

المكون:

• أربعة أكواب من قطع الدجاج المطبوخة والمقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة لكل منها: كمون وثوم مطحون وملح.
• كوب ونصف كريمة طبخ.
• خمس شرائح من خبز التورتيلا الجاهز ، أو حسب الرغبة.
• كوبان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة: مايونيز وجبن بارميزان مبشور وخس مفروم.
• حبة أفوكادو مقطعة بالطول.

كيف تصنع:

• ضعي كريمة الطهي والثوم والفلفل الحار والكمون والملح ودجاج تندرز في قدر على النار وقلبي.
• يُرفع المزيج عن النار ويوضع جانباً.
• ضعي خبز التورتيلا على سطح أملس ، ثم املئي بمزيج الدجاج والقشدة ، ولفيها على شكل لفافة.
• سخني الزيت في مقلاة على نار عالية وأضيفي لفائف الدجاج واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• ضعي الخس في طبق ، ثم ضعي فوقها لفائف الدجاج.
• زين لفائف الدجاج بالأفوكادو والمايونيز وجبنة البارميزان.