العدس

يعتبر العدس من الحبوب الغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن ويقال انه لحم الرجل الفقير وله فوائد عديدة على صحة الانسان وفوائده اهمها انه يمد الجسم بالبروتين الذي يبني الجسم بشكل كامل ويزود الجسم بالألياف الضرورية في عملية التمثيل الغذائي ، وينشط عملية التمثيل الغذائي ويمنع الإمساك حيث يمد الجسم بالحديد اللازم لقوة الدم ، والكالسيوم المفيد لبناء العظام والأسنان. سكر الدم.

على الرغم من فوائده العديدة ، يعد العدس لذيذًا ، خاصة في فصل الشتاء. كما أنه يمد الجسم بالطاقة والدفء لاحتوائه على سعرات حرارية غير ضارة على عكس اللحوم. تختلف طرق طهي العدس من بلد إلى آخر ، وعلى الرغم من الاختلافات في التحضير ، يظل شوربة العدس حساء الشتاء المفضل. طريقة تحضير شوربة العدس اللذيذة.

 

طهي العدس الأصفر

في العامية تعني العدس المطحون أو المبشور. يمكن صنع هذا الطبق في المنزل ، وهو غير مكلف وله قيمة غذائية عالية مما يجعله وجبة كاملة ومفيدة. بعد ذلك ، دعنا نتحدث عن طريقة إنتاجه ومكوناته.

 

المكونات

• كوبان من العدس المطحون.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• بصل مقطع.
• ملعقة زيت زيتون.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• قطعة صغيرة من ماجي أو ما يسمى مرق الدجاج.
• رشة من الكمون المطحون.
• شرائح صغيرة من الخبز المقرمش للتزيين.
• حفنة من البقدونس المفروم للتزيين.

 

طريقة التحضير

• • غسل العدس ، أو ما يسمى بتطهير العدس من الحبوب التالفة والأوساخ الأخرى ، بالماء.
  • ضعي مصفاة بعد الغسيل لإزالة الماء الزائد.
  • نأخذ مقلاة ونضع فيها بعض الزيت وانتظر حتى تسخن.
  • يُضاف الثوم والبصل إلى الزيت ويُقلب على نار خفيفة حتى يصبح كلاهما طريًا.
  • يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود إلى الثوم والبصل ويقلب جيدا.
  • ضعي العدس الأصفر المسحوق في وعاء مع الثوم والبصل والبهارات ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم لبضع دقائق.
  • أضف الماء إلى الخليط.

أضف مكعبات مرقة الدجاج.

• قلب جميع المكونات ، غطيها واتركها تطهى لمدة ربع ساعة تقريبًا ، حتى تنضج.
• امزج المكونات الناتجة في خلاط كهربائي.
• يُسكب العدس الأصفر في طبق التقديم ويُرش بالبقدونس المفروم والخبز المحمص ويُقدم دافئًا.

 

 

كيفية تحضير شوربة العدس

المكونات

• 2 كوب من العدس البرتقالي المسحوق.
• بصل مقطع.
• ملعقة ثوم مطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ستة أكواب من الماء.
• قطعة صغيرة من مرق الدجاج.
• 1 ملعقة صغيرة كاري ، زنجبيل مفروم ، كمون ، ملح.
• عصير ليمون.

 

طريقة التحضير

• يتم تنقية العدس من الماء وغسله وتصريفه.
• في قدر على الموقد ، أضيفي زيت الزيتون والبصل والثوم وقلبي المكونات معًا.
• يضاف العدس والكاري والزنجبيل والكمون ويقلب معا.
• أضف الماء إلى العدس ، وأطفئ القدر واتركه يقف لمدة نصف ساعة دون تقليب. بعد مرور الوقت ، ستجد أن العدس أصبح رقيقًا وتضاعف حجمه.
• قلب العدس بملعقة خشبية حتى يذوب تمامًا ويصبح ناعمًا ، مع إضافة القليل من الماء إذا شعر بالثقل.
• نضيف مكعبات ماجي والملح وعصير الليمون ، ونتركها لمدة عشر دقائق أخرى ، ونقدمها.

 

شوربة العدس

• يمكن إضافة نصف كوب من البطاطس المقطعة مع مكعبات الجزر المطبوخة مع العدس.
• يمكنك تقديم شوربة العدس مباشرة أو طحنها في الخلاط لجعلها أكثر نعومة ونعومة ودسمًا.
• يمكنك تزيين حساء العدس بقليل من البصل الأخضر المفروم أو المكعبات المشوية.
• يمكن أن تقدم مع الخبز العربي ، مقطعة إلى مثلثات ، دهنها بقليل من الزيت وتخبز في الفرن.
• قدمي حساء الخضار مع شرائح الليمون والمقبلات والجرجير والزيتون.