صلصة الدقوس

تعتبر الصلصات من المقبلات التي لا غنى عنها لأنها تقدم كطبق جانبي على المائدة بجوار الطبق الرئيسي ، بما في ذلك صلصة الصويا الباردة التي تقدم مع الشواية ، والأرز الساخن والحار ، وتقدم مع أطباق كبسة الدجاج أو أطباق كبسة اللحم أو ملين اللحوم إلخ. طريقة عمل الصلصة الباردة بسيطة والطريقة ايضا بسيطة.هذه المقالة سوف تقدم لك طريقة عمل الصلصة الباردة.

 

كيفية صنع الدقوس البارد

المكونات

• ست حبات طماطم.
• ستة فصوص من الثوم.
• ثماني ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا.
• كوب ماء.
• يتبل بالملح.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

• الطماطم إلى أرباع.
• ضع الطماطم والماء والثوم والفلفل الحلو ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
• نقوم بطحن المواد الخام بالكامل.
• ضعي الخليط في قدر واطهيه على نار خفيفة لمدة ساعة ، حتى تتكاثف الصلصة.

 

دقوس بارد مع البقدونس

المكونات

• أربع حبات من الطماطم.
• فصين من الثوم.
• ملح حسب الرغبة.
• ثلاث حبات فلفل أخضر مفرومة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.

 

طريقة التحضير

• اهرس الطماطم في خلاط كهربائي.
• سخني زيت الزيتون في وعاء واقلي الثوم والفلفل الأخضر.
• أضف الطماطم والبقدونس المهروس.
• نتبل المكونات بالفلفل الأسود والملح ونقلب.
• بمجرد غليان المكونات ، غطي القدر وضعي الصلصة على نار خفيفة لتكثف قليلاً.

 

كبسة لحم مع دقوس بارد

المكونات

• نصف كيلو من لحم الضأن ، مقطّع إلى مكعبات بحجم البيضة.
• ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
• حبتان من البصل مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
• ثوم مهروس.
• شريحة من الفلفل الحار الأخضر ، مفرومة ناعماً.
• ثلاث جزر مبشور.
• ربع كوب زبيب.
• أربع حبات طماطم مهروسة أو مفرومة.
• ستة حبات هيل.
• ثلاث بتلات.
• حبتان من اللايم المجفف.
• أربع مكعبات قرفة.
• ملعقتان صغيرتان من بهار الكبسة.
• ملح حسب الرغبة.
• مقبلات: الصنوبر المقلي والزبيب واللوز المقلي.

مكونات صلصة الدقوس:

• قطعة ثوم مهروس.
• ثلاث حبات طماطم مقشرة ومهروسة.
• شريحة فلفل أخضر.
• نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

 

طريقة التحضير

• يُطهى اللحم في لترين من الماء ، يُضاف نصف البصل ، وعيدان من القرفة ، وحبتان من بذور الهيل ، أضف الملح حتى ينضج اللحم تمامًا.
• صفّي اللحم واتركيه جانبًا ، اتركي المرق جانبًا وأزيلي الهيل والقرفة.
• نغسل الأرز عدة مرات وننقعه في ماء دافئ لمدة عشر دقائق.
• يقلى البصل المتبقي في وعاء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يضاف الفلفل الحلو والثوم والجزر.
• سخني المكونات على نار متوسطة لبضع دقائق مع الاستمرار في التقليب ، ثم أضيفي الطماطم والزبيب والليمون والقرنفل وباقي عود القرفة والهيل.
• يُصفّى الأرز ويُضاف إلى بهارات الكبسة ونصف كوب مرق وعندما تغلي المكونات يُطهى الأرز على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
• يُسكب الأرز في طبق كبير ويُوزّع شرائح اللحم فوقه ويُزين باللوز والصنوبر المحمص والزبيب.
• تحضير صلصة الدقوس: اقلي الثوم في زيت الزيتون ، ثم أضيفي مسحوق الطماطم والفلفل ومعجون الطماطم.
• اترك الخليط يغلي على النار لبضع دقائق حتى يتجانس ، ثم ارفعه عن النار.
• نقدم دقوس باردًا مع الكبسة.

 

فيديو عن كيفية عمل الدقوس

شاهد الفيديو لمعرفة المزيد حول كيفية عمل Daquan: