شرائح في الفرن

مدة الاستعداد	ثماني دقائق
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• قليل من الفلفل الأسود والملح.
• أربع شرائح هامور.

أهم المواد:

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من كل من هريس الفاكهة والملح والثوم المفروم والخردل.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة والفلفل الأسود والكركم.
• بصل أخضر مفروم مع الأوراق.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة وبقدونس مفروم.
• 1/4 كوب مايونيز.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون للتقديم.

 

طريقة التحضير

• خذ صينية خبز متوسطة الحجم مناسبة للتقديم وادهنها بقليل من الزيت أو الزبدة.
• ضع الشرائح على طبق ، واقطعها إلى نصفين إذا كانت كبيرة.
• ضعي جميع المكونات العلوية في طبق عميق وقلبي بشوكة حتى تحصلي على صلصة متجانسة.
• ادهن الصلصة على شرائح السمك واتركها تبرد في الثلاجة لمدة (15-20) دقيقة.
• سخني الفرن على 400 درجة مئوية وغطي السمك بملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• تُخبز في الفرن لمدة (15-20) دقيقة حتى ينضج السمك وتتماسك الصلصة.
• افركي زيت الزيتون المتبقي على السطح وقدميه مباشرة.

 

فيليه سمك مشوي بالليمون

ست دقائق

مدة الاستعداد
وقت الطهي	خمس وعشرون دقيقة
يكفي	أربعة إلى خمسة أشخاص

 

المكونات

• ربع كوب زيت زيتون وعصير ليمون.
• شريحتان ، فلفل أحمر حلو ، فلفل أخضر حلو ، جزر.
• حبتا طماطم كبيرتان.
• كيلو واحد من شرائح السمك.
• ملعقة كبيرة من الملح وتوابل السمك.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ستة فصوص من الثوم.
• نوعان من الفلفل الحار الأخضر.
• نصف حفنة من البقدونس والشبت.

 

طريقة التحضير

• سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية باستخدام صينية خبز متوسطة الحجم.
• ضعي شرائح السمك في طبق عريض ، ثم ضعي الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والجزر فوق شرائح السمك ، ولفي شرائح السمك حول الخضار وضعيها على الطبق.
• ضع الملح والفلفل وعصير الليمون والطماطم والكزبرة والشبت وزيت الزيتون والبصل وحبوب الفلفل والثوم وتوابل السمك في الخلاط وقم بتشغيل الخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• رشي المزيج فوق شرائح السمك المحشوة بالخضروات ، ثم ضعي شرائح الليمون فوق شرائح السمك.
• غطي الطبق بورق الألمنيوم واخبزيه في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى ينضج السمك بالكامل.
• أزل ورق القصدير وأعد الطبق إلى الفرن لبضع دقائق ، حتى يتحول الجزء العلوي من الفيليه إلى اللون البني. ثم أرسل مباشرة.

 

سمك مشوي

مدة الاستعداد	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	خمس وعشرون دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• نصف كوب من الكيك المطحون.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• كيلو واحد من شرائح السمك ، مقطعة إلى قطع.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور وقشر الليمون المبشور والفلفل الحلو والثوم المسحوق.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة وملح.
• فلفل حار مقطع إلى شرائح.

 

طريقة التحضير

• امزج جميع المكونات معًا.
• رتبي قطع السمك جنبًا إلى جنب على صينية الخبز.
• غطي الدرج وضعيه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
• اخلطي الزبدة مع الكعكة المسحوقة ووزعي الخليط فوق السمك.
• اخبزي السمك في الفرن الساخن لمدة عشر دقائق ، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة واخبزيها لمدة (10-15) دقيقة حسب نوع السمك.
• قدمي السمك مع شرائح الليمون المقلية.