كوبا

يعتبر من ألذ الأطعمة الشرقية ويتم تحضيره وتذوقه بشكل مختلف في كل بلد. وأشهر الكبة هي الكبة الشامية التي تصنع بأشكال وطرق عديدة. بعضها عبارة عن كبة نيئة مصنوعة من البصل والبقدونس ومعجون الطماطم والكبة المقلية وكبة الكرز والبابايا المخبوزة في الفرن أو المشوية على الفحم.

جاهز للأكل ، يمكن تقديم بعضها كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. يمكن لربات البيوت تحضير الكبة ولفها بإحكام وتخزينها في الثلاجة لحين الحاجة إليها ، خاصة خلال شهر رمضان. هذا يوفر الوقت والطاقة.

 

كيفية قلي الكباب المجمد

عندما تريد ربة منزل قلي كبة مجمدة ، عليها اتباع الخطوات التالية:

• أخرج كيسًا من الفريزر وضعه في الفريزر طوال الليل حتى يذوب تجميد الكيبت ، ثم أخرجه وتعريضه لدرجة حرارة الغرفة قبل ساعة من وقت القلي ؛ مع الأخذ في الاعتبار أن الأجزاء الداخلية مطبوخة مسبقًا.
• وضع بعض الزيت في مقلاة عميقة على الموقد.
• إضافة القليل من النشا إلى الزيت ؛ منع الانكسار.
• عندما يصل الزيت إلى درجة الغليان أو قبل أن يغلي مباشرة ، ابدأ بإضافة حبات الكيبل ببطء.
• لا تقلب بالملعقة بعد وقت قصير من إضافة الزيت ؛ عندما يبدأ الثلج في الذوبان ، ستلتصق القشرة بالملعقة ، ثم تنفتح وتخرج الحشوة.
• يجب ألا تضيف عددًا كبيرًا من المكسرات إلى الزيت ؛ قل خمسة يجب أن تكون كافية ؛ لتسهيل الخلط ، خذ درجة النضج المطلوبة ، واللون المطلوب ، دون الالتصاق ببعضها البعض.
• عندما تتماسك القشرة وتبدأ في اكتساب اللون البني الذهبي ، يجب تقليل الحرارة إلى متوسطة ؛ حتى لا يصبح لونها بنيًا عند نقص النضج ، ثم قلبها برفق حتى تحصل على نفس لون السطح.
• عندما تكون كل جوانب الكبة متجانسة اللون ومقرمشة ، أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق ماص. تمتص الزيت فيه.
• ضعيها في طبق وقدميها مع بعض المقبلات.

 

كوبا توفو

المكونات

• عشرة أقراص جاهزة ، مقسمة أو مبردة.
• لترين من اللبن الرائب.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• لقمة مرق.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.

للتذوق

• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت أو.

 

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في الخلاط مع النشا ومكعبات مرقة الدجاج والملح والفلفل الأبيض ويخلط حتى يتجانس.
• انقل خليط الحليب من الخلاط إلى قدر على الموقد حتى يثخن الحليب ويصبح لزجًا قليلاً.
• ضعي الحبوب واحدة تلو الأخرى في قدر من الحليب على الموقد ، وعندما يبدأ الخليط في الغليان ، اتركيه في مقلاة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، أضيفي القليل من الزيت ، واقلي حتى الثوم والبقدونس يحمر.
• يضيف الملوحة إلى الكباب المطبوخ والزبادي.
• تصب في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس.

 

وجبات سريعة

المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• فص ثوم مهروس.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت لدهن صينية.
• كوب من الماء الدافئ ، يُغلى.
• ملعقة صغيرة من بهار الكيبل.
• رشة ملح.

 

طريقة التحضير

• أضف الماء إلى قدر ، واطبخ على النار حتى ينضج تمامًا ، ثم صفيها.
• في وعاء عميق ، يُمزج البصل المفروم والثوم المسحوق والبقدونس والبرغل والبهارات.
• نضيف اللحم المفروم ونعجن جميع المكونات حتى تتكون عجينة لزجة.
• افردها على صينية مدهونة بقليل من الدهن ، ثم غطي بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• أزل ورق الألمنيوم وحرقه قليلاً قبل التقديم.

 

 

فيديو حول كيفية صنع الكباب

 شاهد الفيديو حول كيفية صنع الكباب: