البفتيك

بفتك هو لحم أحمر من ظهر العجل ويتميز هذا النوع من اللحم بقلة الدهون وقلة العظام أما بالنسبة لمرونة ونعومة اللحم فالأفضل هرس اللحم قبل الطهي وهذه المقالة سوف أخبرك عن طرق التوابل والطهي لشرائح اللحم.

 

ستيك مقلي

المكونات

• نصف كيلو
• بصلة كبيرة.
• طماطم كبيرة.
• بيضتان.
• كوب
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• رشة ملح.
• فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي

 

طريقة التحضير

• اسحق اللحم حتى يتقشر ويتكسر النسيج ، لأن هذه العملية تساعد اللحم على النضوج.
• ضعي البصل والكمون والملح والفلفل الأسود والخل والبابريكا بشكل منفصل في الخلاط الكهربائي واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• نضيف التتبيلة إلى اللحم ونفركها ونتركها مغطاة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو طوال الليل للسماح لها بامتصاص النكهات.
• ضعي البيض ورشة ملح وفلفل وملعقة زيت زيتون في وعاء واخلطيهم جيدًا باستخدام شوكة.
• صفي اللحم من التتبيلة ، واضغطي على القطع بيديك لإزالة السائل وإزالة المتبقي منه.
• نضع اللحم في وعاء البيض ونقلبه جيدًا ونتركه يقف لمدة عشر دقائق.
• نخرج اللحم ونغطي الوجهين بفتات الخبز ثم نضع اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى لا يتفتت في الزيت إذا تم قليه مباشرة.
• تُقلى شرائح اللحم في القليل من الزيت النباتي وتُوضع على ورق المطبخ.
• نقدم البطاطس المقلية مع البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة مع الخضار.

 

صينية ستيك لحم

المكونات

• كيلو لحم.
• زيت نباتي.

صلصة الصويا

• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة
• رشة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

 

طريقة التحضير

• اهرس جميع المكونات ما عدا الزيت في خلاط كهربائي ، وتبليها وضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتبل تمامًا.
• نخرج اللحم ونضيف الزيت ونضعه في طبق ونغطى بورق الألمنيوم ونضعه على نار متوسطة ونقلب اللحم من وقت لآخر حتى يطهى اللحم بالتساوي ، إذا كان المرق جافًا ، نضيف القليل من الماء.
• نقدم شرائح اللحم الساخنة والسلطة الخضراء.

 

شريحة لحم نباتية

المكونات

• نصف كيلو
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من كل منها: القرفة والكمون والتوابل المختلطة والقرنفل.
• ملعقتان صغيرتان من الخل.
• 14 كوب فطر.
• نصف كوب ذرة مسلوقة.
• نصف كوب جزر مبشور.
• 1/4 كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من حبوب المونج.
• نصف كوب
• نصف كوب مرق لحم بقري.

 

طريقة التحضير

• في وعاء صغير ، يُمزج عصير الليمون والخل ومزيج التوابل والملح جيدًا.
• ضعي شرائح اللحم في وعاء عميق ، وافركي المزيج بداخلها ، وغطي الوعاء ، واتركيها تنقع في الثلاجة لمدة ساعة.
• قطعنا الخضار إلى مكعبات وطبخناها على النار. قد تكون حبات النخيل قد تم طهيها من قبل ، لذلك نقوم بغسلها على الفور ، أو نتبع الإرشادات الموجودة على الصندوق.
• ضعي اللحم في طبق به البهارات ، ثم غطي الطبق بقطعة من ورق القصدير وضعيها على نار خفيفة حتى تنضج.
• بعد الغليان والتجفيف ، أضيفي الخضار إلى شرائح اللحم ، واخلطي المكونات قليلاً للسماح للصلصة بالامتصاص.
• اطهي جميع المكونات مع شريحة اللحم لمدة عشر دقائق ، ثم ضعيها في طبق وقدميها ساخنة.

 

فيديو ستيك مشوي

هل أنت من محبي اللحوم؟ ما هي بعض الأطباق التي تطبخها باللحم؟ اشوي صينية ستيك في الفرن بهذه الوصفة الشهية! :