الشعرية

تعتبر الشعيرية من المكونات الأساسية للعديد من وصفات الحلوى في عالمنا العربي. كما أنها تستخدم في العديد من وصفات الحساء المختلفة. تصنع الشعيرية بشكل رئيسي من الطحين وهناك أنواع مختلفة أشهرها: الشعيرية الباكستانية وهي طويلة ورقيقة بحيث تكون مثل الخيوط الرفيعة.

يمكن تصنيع الشعيرية في العديد من أنواع الحلويات المختلفة ؛ كما يمكن تحضير بعض أنواع الكيك ، بالإضافة إلى حلويات الشعيرية بطرق مختلفة ، تشمل صناعة عجينة الكنافة الشهيرة.

من أشهر الحلويات المصنوعة من الشعيرية السكر. يعتبر هذا الطبق الشعبي من أشهر الحلويات التي أعدها أجدادنا منذ القدم ويعتبر من الأطباق التقليدية في فلسطين. كانت رائجة في بلاد الشام لسهولة تصنيعها وقلة تكلفتها.

 

اصنع المعجبين بالسكر

المكونات

• كوب مسحوق خام.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 30 جرام من الزبدة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاثة أرباع كوب سكر ، أو حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• يُزين بجوز الهند أو القرفة أو أي توابل.

 

طريقة التحضير

• نضع الزيت في المقلاة على الموقد حتى يسخن ونضع الشعيرية عليه.
• نرمي الشعيرية بالزبدة برفق حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. (لاحظ هنا أن الشعيرية لا تستغرق الكثير من الوقت لأنها تتحول إلى اللون البني بسرعة).
• أضف كمية مناسبة من ماء الورد في المكونات إلى الشعيرية ، وحركها قليلاً ، وسخنها على نار خفيفة حتى تصبح الشعيرية طرية وتمتص الماء.
• بعد أن تنضج الشعيرية ، أضيفي كمية مناسبة من السكر وقلبيها جيدًا وضعيها على النار حتى يذوب السكر وتمتصه الشعيرية.
• تضاف الزبدة وتقلب الشعيرية جيداً.
• تصب في طبق صغير كطريقة تقديم منفرد أو في طبق كبير.
• زين الشعيرية بجوز الهند أو القرفة المطحونة أو أي نوع من المكسرات.

الجدير بالذكر أن وصفة السكر الشعيرية من الوصفات التي يجب تناولها في فصل الشتاء ، لأنها تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية وتجعل الناس يشعرون بالدفء. ومن بين الوصفات الشبيهة بالسكر البودرة وصفة الحليب الشعيرية وهي من الوصفات الغنية والعملية لاحتوائها على الحليب.

 

نودلز كريمة

المكونات

المعجبون

• كيسان من الشعيرية.
• كوب جوز هند.
• ثلاثة أرباع كوب سكر.
• نصف كوب زيت ذرة.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• علبة كبيرة من الكريمة.

كريم

• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ثماني ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• كأسان ونصف من الماء.

قطر

• كوبان من السكر.
• كوب ماء.
• عصير الليمون.

 

طريقة التحضير

المعجبون

• نقوم بتقسيم الشعيرية إلى قطع صغيرة جدًا يدويًا.
• اخلطي جوز الهند مع السكر وزيت الذرة والبيض والقشدة والبيكنج باودر والفانيليا ، ثم أضيفي مكعبات الشعيرية.
• نقوم بتلطيخ القليل من الزيت على لوح زجاجي مقاوم للحرارة ، ونقسم الكمية المناسبة من الشعيرية إلى جزأين ، ونضع الجزء الأول من الشعيرية ونكدسها ، ثم ننشر الكريم المحضر فوقها ، ثم نضع الجزء الثاني من وجه الشعيرية.
• نخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
• نخرجه ونسكب عليه الشراب ونقدمه.

كريم

• نمزج جميع مكونات الكريم في خلاط كهربائي.
• نضع الخليط على النار ونقلب باستمرار حتى يتكاثف الخليط.

القطر

• نضع جميع مكونات الشراب على الغاز ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يغلي ويتكثف وعندما يبرد نكون جاهزين للاستخدام.

 

فيديو وصفة حلوى الشعيرية الباكستانية

للحصول على طبق مكرونة حلو لذيذ ومميز ، جرب هذه الوصفة.