صالون إنديان فرايد تشيكن

تعتبر سلطة الدجاج الهندية من الأطباق الرئيسية الشهيرة في الهند وإيران ودول الخليج العربي حيث يتم تقديمها غالبًا في المناسبات والأعياد الخاصة خلال شهر رمضان. تعتمد بشكل أساسي على الخضار والمرق واللحوم أو الدجاج ، بالإضافة إلى العديد من التوابل والتوابل والصلصات الأخرى. يتم تحضير مطعم Indian Chicken Saloon بشكل مختلف اعتمادًا على المكونات المستخدمة في تحضيره. صالون دجاج باللبن ، زبدة او صوص. في هذا المنشور ، سنذكر طريقتين لإعداده في المنزل.

طريقة صالون الدجاج الهندي

المكونات

• أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• 1/4 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة والزنجبيل المطحون والهيل المطحون.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ثلاثمائة جرام بطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• 1 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
• فص ثوم مهروس.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• 1/2 كوب بصل مقطع.
• كيلوغرام واحد من صدور الدجاج ، مقطعة بالطول.
• 14 كوب فلفل رومي مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة كبيرة من كل من الكاري والكمون والكركم ومسحوق الليمون.

طريقة التحضير

• يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُقلى البصل حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
• أضيفي الثوم وشرائح البطاطس وقطع الدجاج مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج تمامًا.
• تضاف الطماطم والكزبرة والفلفل ثم تتبل بالكركم والكاري والليمون والكمون والملح والهيل والقرفة والزنجبيل والفلفل الحلو.
• يُقلب جيدًا ، ثم يُضاف مرق الدجاج ومعجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك.
• ارفعي القدر عن النار ، انقلي سلطة الدجاج الهندية إلى طبق ، وقدميها مع أرز أبيض أو زعفران.

سلطة الدجاج الهندية مع اللبن

المكونات

• 1/2 كجم صدر دجاج ، مكعبات.
• ثلث كوب زبادي وكريمة طبخ.
• ستة حبات هيل.
• أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• عود من القرفة.
• ستمائة جرام من هريس الطماطم.
• 1/4 كوب كاجو.
• أربع بتلات.
• كوب ماء.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة والزبدة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح ومسحوق الكاري.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
• حبتان من الفلفل الحار الأخضر المفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.

طريقة التحضير

• تبلي قطع الدجاج بالثوم والزنجبيل وملعقتين صغيرتين من زيت الذرة واللبن ، ثم تبليها بالملح والزعفران والماسالا وقلبي جيدًا.
• انقعي قطع الدجاج في التتبيلة ، وغطّيها بغلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
• سخني الزبدة في مقلاة على الموقد حتى تذوب ، ثم أضيفي القرفة وحبات الهال والقرنفل.
• أضف الفلفل ومعجون الطماطم وهريس الطماطم وحرك جميع المكونات معًا حتى تحصل على خليط كثيف.
• سخني الزيت المتبقي في مقلاة على الموقد واقلي قطع الدجاج فيه حتى يصبح متوسط ​​الندرة.
• امزج الكاجو والماء معًا في خلاط كهربائي حتى تحصل على خليط متجانس.
• أضيفي خليط الكاجو إلى خليط الطماطم ، ثم أضيفي الدجاج والكزبرة ، واتركي المكونات على الموقد لمدة عشر دقائق ، حتى تنضج قطع الدجاج تمامًا.
• أضيفي كريمة الطهي وحركيها مرة واحدة ثم ارفعيها عن النار.

فيديو مزرعة الدجاج

من اشهر اكلات الهند وايران ودول الخليج شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة صنعه: