القيمة الغذائية للخبز المحمص

400 سعرة حرارية 10 جرام <الوزن الإجمالي> 0.00 جم 0.00 ملغ 0.00 ملغ

القيمة الغذائية	100 جرام نخب
الطاقة
بروتين
الدهون	6.67 جرام
الكربوهيدرات	73.33 جرام
الألياف البصرية
سكر	13.33 جرام
كالسيوم	67 مجم
حديد	3.70 مجم
صوديوم	567 مجم
الزنك	3 مجم
فيتامين سي
الكوليسترول

 

السرايا

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
يكفي	ثمانية أشخاص

 

المكونات

• كيس من الخبز المحمص.
• مائتان وخمسون مليلتر.
• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد أو ماء الأزهار.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• كوب واحد: ماء ، فستق مطحون ، لوز محمص ، صنوبر محمص ، ومربى زهر الليمون.

 

طريقة التحضير

• في قدر ، سخني الحليب مع النشا والقشدة حتى يغلي المزيج ، ثم خففي الحرارة لمدة دقيقتين مع الاستمرار في التقليب.
• سخني السكر في قدر حتى يذوب ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي القليل من الماء وعصير الليمون.
• اترك الخليط يغلي ، ثم أضف الزهور وماء الورد وحرك المزيج جانبًا ليظل دافئًا.
• صب الشراب فوق الخبز المحمص واضغط برفق حتى يمتص الخبز المحمص القطر.
• ضعي شرائح التوست على طبق ، وزعي المزيج الكريمي فوق التوست ، وزينيه بكمية كبيرة من المكسرات والمربى.

 

خبز زبدة سرايا

اثنا عشر

وقت التحضير	ستون دقيقة
يكفي

 

المكونات

• ستمائة جرام من الخبز المحمص اللامتناهي.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• كوب
• كيلو واحد من الكريمة المحلية أو الكريمة محلية الصنع (كريمة محلية الصنع ، الوصفة أدناه)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أزهار الليمون – للتزيين.

مكونات الشراب:

• ثلاثة أكواب من الماء.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مكونات الكريمة محلية الصنع:

• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
• كوبان من كريمة الخفق السائلة.
• ثلث ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون محلى – حسب الرغبة.
• كوب من الخبز المحمص الأبيض ، مقشر ويعجن إلى قطع صغيرة باليد.

 

طريقة التحضير

• تُخرج الكنافة من الفرن وتُسكب البرد فوق الكنافة الساخنة.
• توضع شرائح التوست في صينية فرن وتوضع في فرن ساخن حتى يتم تحميصها قليلاً ويصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً.
• ضعي ملعقة كبيرة من الماء في قدر صغير واسكبي السكر.
• يوضع مزيج السكر على نار متوسطة حتى يذوب ويبدأ في تغيير لونه ويتحول إلى لون ذهبي عميق دون أن يحترق.
• نرفع السكر عن النار ونضيف الزبدة ونخلط جيداً.
• تحضير الشراب عن طريق إذابة السكر في الماء في قدر صغير.
• ضعي القدر على نار متوسطة حتى الغليان ، ثم أضيفي عصير الليمون وحرّكي المزيج واتركي المزيج يغلي لمدة ثماني دقائق.
• ارفعي الشراب عن النار وأضيفي ماء الزهرة وماء الورد.
• اسكبي مزيج الكراميل برفق وحذر شديد وقلبيه حتى يتغطى.
• يُسكب المزيج الساخن فوق الخبز المحمص حتى يُمتص الخبز بالكراميل جيدًا ، ويُضغط برفق حتى يتفتت.
• ضعي التوست المنقوع بالكراميل في قاع طبق التقديم ، ثم غطيه واتركيه جانبًا ليبرد.
• اصنع كريمة منزلية الصنع عن طريق إذابة النشا في ربع كوب من الحليب البارد.
• يُمزج الحليب المتبقي والقشدة في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
• سخني المزيج عن الحرارة وأضيفي خليط النشا مع التقليب السريع لتجنب التكتلات.
• نضيف التوست المفتت ثم المصطكي ويقلب.
• يُسكب الكريم في وعاء ، ويُغطى ويُترك في درجة حرارة الغرفة ، ثم يُبرد في الثلاجة لمدة ساعتين.