كعكة العيد بالحليب

وقت التحضير	ثلاثون دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	عشرة أشخاص

 

المكونات

• • كيلو دقيق.
  • كوب حليب ساخن.
  • • • نكهة الكيك (توابل الكيك).1 ملعقة كبيرة من كل منها:

الخميرة

• .
• نصف حقود من الدهون.
• ملبن (لُقوم) لتعبئة الكيك.
• رشة ملح.
• سكر بودرة – للتزيين.

 

طريقة التحضير

• ضع الدقيق وبذور السمسم ورائحة الكيك في وعاء الخلط واخلطهم على سرعة منخفضة لبضع ثوان حتى تمتزج جيدًا.
• قم بإذابة الخميرة بقليل من الحليب واتركها تتخمر لفترة.
• تذوب الدهن وتضاف إلى خليط الدقيق ، ثم يضاف خليط الخميرة ، والحليب المتبقي ، ورشة ملح.
• دع العجينة تتخمر لمدة ساعة ، ثم قطّعيها إلى كرات صغيرة.
• املأ الكرة بالحليب.
• تُقطع الكرات حسب الرغبة وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
• يرش السكر البودرة عند التقديم.

 

كعكة عيد الفطر مع التمر

وقت التحضير	خمس دقائق
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	مائة شخص

 

المكونات

• سبعة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• كوبان من السمن ساخن.
• ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم المحمص.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة خام.
• ملعقتان صغيرتان من نكهة الكيك.

مكونات الحشو:

• خمسمائة جرام من التمر الأحمر.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• مسحوق السكر الناعم – للتزيين.

 

طريقة التحضير

• ضع الدقيق وبذور السمسم ورائحة الكيك في وعاء الخلط واخلطهم على سرعة منخفضة لبضع ثوان حتى تمتزج جيدًا.
• أضف السمن الساخن وقم بتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة لمدة أربع إلى خمس دقائق لدمج الدقيق مع السمن جيدًا.
• دع خليط الدقيق يبرد تمامًا في وعاء الخلط.
• ضعي الماء والسكر والخميرة في كوب ، غطيها واتركيها حتى الغليان.
• أضف مزيج الحليب والخميرة إلى خليط الدقيق وقم بتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة لمدة ثلاث دقائق لتشكيل عجينة.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة.
• نضع القرفة على التمر ونعجنها حتى تصبح طرية.
• نلفها على شكل كرات صغيرة ، ونضع بعض التمر في العجين ، ثم نصنع كرة ونزينها بإزميل.
• حضري صينية الفرن ، ضعي كرات العجين في الصينية واتركيها ترتاح لمدة 60 دقيقة.
• سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية ، ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يتحول لون الكعكة إلى اللون البني الذهبي ، ثم اتركيها تبرد.
• يرش السكر البودرة عند التقديم.

 

كعكة حلوى بالتمر

وقت التحضير	خمس دقائق
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	ستون شخصًا

 

المكونات

• كوبان ونصف من عجينة التمر.
• عبوتان من أرطال الشوكولاتة الجاهزة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
• كوب كريم.

الصلصة:

• كوب كريم.
• مائة جرام من الكريمة الناعمة.
• كيس كبير من كريم بروليه.
• عدد قليل من المكسرات للتزيين.

 

طريقة التحضير

• يقطع الكيك إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء عميق.
• أضيفي الهال والكريمة وقلبي بأصابعك لتفتيت الكعكة وامتصاص الكريمة لتشكيل عجينة لزجة.
• خذ جزءًا من الكعكة وشكلها على شكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
• افركي القليل من زيت الذرة على أطراف أصابعك ، وخذي شريحة من معجون التمر ، واعصريها في قرص صغير.
• ضع كرة من كرة الكعكة في منتصف القرص ، وأغلق قرص التاريخ عليها برفق ، وشكلها على شكل كرة ناعمة.
• أدخل عصا خشبية أو عصا بلاستيكية ملونة في كل كرة تمر.
• ضع الكريمة الطازجة والجبن الكريمي والقشدة في وعاء الخلط وقم بتشغيلها على سرعة متوسطة لبضع دقائق للحصول على صلصة ناعمة.
• ضعي الصلصة في كيس المعجنات وقطع قاع الكيس.
• ادهني كرات التمر بالصلصة مع الأخذ في الاعتبار أنها مغطاة بطبقة غنية من الصلصة.
• رش المكسرات فوق كرات التمر وضعها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تبرد تمامًا.