Kunafar Cone

وقت الطهي	7 دقائق
يكفي	10 أشخاص

 

المكونات

• خمسمائة جرام
• زيت الذرة – للقلي
• فستق مطحون وشراب – للتزيين والعرض.

مكونات الكريم:

• 200 جرام جبن موزاريلا.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• كوب من كل:
  كريم
  • .
  • .

 

طريقة التحضير

تحضير الكريم:

• ضع السكر والنشا والحليب والقشدة بشكل منفصل في قدر ثقيل القاع وحرك الخليط باستخدام ملقط اليد حتى يذوب النشا والسكر وتتساوى المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع الخليط المخفوق على نار متوسطة ويستمر في تقليب الخليط بملعقة خشبية حتى يغلي ويتم الحصول على خليط سميك مشابه لقوام البودينغ.
• تضاف جبنة الموزاريلا وماء الزهر إلى الكريمة وتقلب جيداً بملعقة خشبية.
• أطفئ النار ، وصب الكريما في طبق عريض ، وغطى بغلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.

B> تحضير مخاريط الكنافة:

• أخرج الكنافة من الكيس وقم بتغطيتها بمنشفة قطنية نظيفة.
• قم بإعداد مسارات التحويل المعدنية وضعها جانبًا.
• ضعي القليل من الزيت في وعاء صغير وقليل من الماء في وعاء صغير آخر.
• خذي مجموعة من الكنافة ، بلليها بقليل من زيت الذرة ، ثم امسك طرف العنقود ، ولفيها حول القمع ، من الجانب الضيق إلى الجانب العريض ، واضغطي شعيرات الكنافة معًا واحصلي على قمع الكنافة .
• بللي يديك واضغطي الكنافة على القمع لضمان تناسق شعيرات الكنافة ، ثم ضعيها جانبًا.
• كرري الخطوة السابقة مع باقي عجينة الكنافة حتى يتم تكوين العدد المطلوب من مخاريط الكنافة.
• ضعي كمية كبيرة من زيت الذرة في مقلاة عميقة وضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• ضعي مخاريط الكنافة على دفعات في الزيت الساخن وقلبيها برفق بملعقة كبيرة لبضع ثوان حتى تتحول الكنافة إلى اللون البني الذهبي الجميل.
• استخدم ملعقة كبيرة مثقبة لإزالة مخاريط الكنافة من الزيت ، ثم ضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
• دع الكنافة تبرد قليلاً ، ثم أزل القمع المعدني برفق وهدوء ، مع الحفاظ على الأقماع متماسكة ، واتركها تبرد تمامًا.
• استخدم ملعقة صغيرة لملء كل مخروط كنافة بالقشدة.
• رتبي مخاريط الكنافة المحشوة بالقشدة في طبق مناسب ، ثم زينيها بالشراب ، وزيّنيها بالفستق ، وقدميها على الفور.

 

إصبع الكنافة

وقت الطهي	20 دقيقة
يكفي	8 أشخاص

 

المكونات

• ملعقتان كبيرتان لكل منهما:
  • ماء الورد.
  • ماء الزهرة.
• نصف كوب سكر.
• كوبان من الخبز المفتت.
• كوب من كل:
  • بندق.
  • الزبدة المذابة.
• خمسمائة جرام من كونا.
• قطر – تطبيق -.

 

طريقة التحضير

• قم بتركيب رف في المنتصف وقم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• قم بإعداد قرص بالحجم المناسب للفرن وضعه جانبًا.
• ضع المذاب في طبق عميق بفرشاة واسعة.
• ضع السمن والكنافة في صينية واسعة.
• ضعي ماء الورد وماء الأزهار والسكر والفول السوداني المسحوق في أوعية عميقة منفصلة وحركي المزيج بملعقة حتى يصبح ناعمًا ، ثم ضعي مزيج البندق جانبًا.
• خذ خصلة من شعر الكنافة وامسحها بالسمن حتى تبلل الكنافة.
• ضعي ملعقة صغيرة من خليط البندق على حافة خيوط الكنافة ، ثم دحرجها فوق الحشوة ، واضغط برفق حتى تصل إلى نهاية الخيوط ، لتشكيل عود كنافة متناسقة ، ثم ضعيها على طبق. جانبا.
• كرري الخطوة السابقة مع باقي عجينة الكنافة حتى تتكون حشوات متعددة من أصابع الكنافة.
• توضع أصابع الكنافة المحشوة بخليط البندق جيداً في طبق الفرن المجهز وتوضع فوقها الكمية المتبقية من السمن.
• تُخبز أصابع الكنافة في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
• أخرج أصابع الكنافة من الفرن ، ووزع عليها القطر مباشرة ، واتركها لتبرد تمامًا.
• ضعي أصابع الكنافة المحشوة بالجوز في طبق مناسب وأضيفي المزيد من الشراب حسب الرغبة.