كيف تطبخ الكيل

كيل بالليمون والثوم

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
كافية	أربعة إلى ستة أشخاص

عناصر

• حزمتان من اللفت.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• شرائح البتلات الثلاث مصنوعة إلى شرائح رفيعة.
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• عصير ليمون.

كيف تستعد

• اسحب أوراق اللفت من السيقان ، واقطع الأوراق بخشونة ، ثم اغسلها وصفيها.
• سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة.
• يضاف اللفت تدريجياً إلى القدر مع التحريك بعد كل إضافة ويضاف الملح والفلفل الأسود.
• يُغطّى ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل اللفت ، حوالي خمس دقائق ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُضاف.

سلطة كيل بالدجاج

وقت التحضير	10 دقائق
كافية	اشخاص

عناصر

• مائة جرام من صدر مسلوق ومتفتت.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
• 1 كوب أوراق اللفت.
• 1 ملعقة صغيرة من الفول السوداني المفروم.
• رشة ملح – حسب الحاجة -.
• نصف تفاحة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• ملعقتان صغيرتان من العسل.
• قطعة صغيرة من الخيار مقطعة إلى مكعبات.
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• خمسون جراما من اليقطين المطبوخ ، مقطعة إلى مكعبات.
• 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص.
• 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم.
• رشة فلفل أسود – حسب الحاجة -.

كيف تستعد

• ضعي صلصة الصويا في وعاء ، وأضيفي العسل ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والزيت ، وعصير الليمون ، واخلطي التوابل جيدًا.
• أضيفي قطع الدجاج المطبوخة مسبقًا وقلبيها في البهارات وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات.
• أضيفي شرائح التفاح والخيار والكوسا وامزجي هذه المكونات مع أوراق الكرنب المفرومة.
• تقدم مع مقبلات من الفول السوداني المسحوق وبذور السمسم.

سلطة كيل و جرانولا

وقت التحضير	عشرون دقيقة
وقت الطبخ	عشرون دقيقة
كافية	أربعة أشخاص

عناصر

• ستة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• 60 مل من زيت البذور.
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
• نصف كوب ماء.
• 115 جرام بذور عباد الشمس المحمص.
• ملعقة كبيرة بهارات تشاتني.
• ملعقة ونصف عصير ليمون طازج.
• فلفل أخضر سيرانو حار من ربع قرن.

مقادير سلطة الكيل:

• كوب من الجرانولا.
• 500 غ من أوراق اللفت ، منزوعة السيقان ، الأوراق مفرومة بخشونة.
• 1/4 كوب بذور عباد الشمس المحمص.
• 225 جرام خبز الجاودار، مقطع إلى مكعبات كبيرة.

مكونات صلصة الزبادي:

• نصف كوب زبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقتان من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت بذور العنب.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود – كل ما تريد.

 

طريقة التحضير

• نضع الثوم وزيت بذور العنب في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك حتى يتكرمل الثوم ويطري.
• ضعي المقلاة على النار لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركيها حتى يبرد الخليط.
• ضعي بذور عباد الشمس في وعاء الخلط وأضيفي مزيج الثوم المبرد وعصير الليمون والصلصة والعسل والفلفل والملح.
• قم بتشغيل الخلاط بسرعة عالية لهرس المكونات وإضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة رقيقة مثل الطحينة.
• ضعي الكرنب في وعاء وأضيفي خبز الجاودار والجرانولا وأضيفي خليط الهريس.
• صلصة تجمع بين الزبادي وزيت بذور العنب والعسل والماء.
• يتبل بالملح والفلفل الأسود ويخلط جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• تُسكب صلصة الزبادي في طبق وتُرش ببذور عباد الشمس.