كعكة الشوكولاتة

عناصر

• ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز.
• 2 كوب سكر.
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو الداكن.
• .
• كوبان ونصف من الدقيق.
• 1 كوب لكل منها:
  • يخلط الحليب مع ملعقة كبيرة من الخل.
  • زيت.
  • ماء ساخن.
• ملعقة صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

لفاف الكيك:

• كوب واحد من الشوكولاتة الداكنة مذاب في كوبين من الكريمة السائلة.

كيف تستعد

• اخلطي مسحوق الكاكاو الداكن مع كوب من الماء الساخن وقلبي جيداً حتى يذوب مسحوق الكاكاو.
• نضيف السكر إلى الزيت ونخلط جيداً.
• نخفق البيض جيداً ونضيف الفانيليا ونخفق جيداً ، ثم نضيف المزيج إلى خليط السكر والزيت ، ثم نضيف خليط الكاكاو والماء الساخن ونخلط كل شيء جيداً.
• يُضاف مزيج الخل واللبن إلى المكونات ويُحرّك المزيج معًا.
• يُمزج الملح ، صودا الخبز ، والدقيق في وعاء ويخفق حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُضاف خليط الدقيق تدريجيًا إلى مزيج المكونات السائلة ، ويُخفق جميع المكونات معًا للحصول على قوام كريمي.
• خذ ثلاث صواني خبز صغيرة ، وزع الزيت عليها ، واقسم خليط الكيك بينها بالتساوي ، ثم ضع صواني الخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية ، واخبزها لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
• أخرجي قوالب الكيك من الفرن وضعيها جانبًا لتبرد تمامًا.

لفاف الكيك:

• اخفقي الكريمة حتى تصبح كثيفة ، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة ، واخلطيها جيدًا ، ثم وزعي الكريمة على ثلاث كعكات وزيّنيها بالفراولة والتوت الأزرق والتوت الأحمر البري.

تارت الجبن بالتمر

عناصر

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• مائتان وخمسون غراما من الدقيق.
• كوب من بارميجيانو ريجيانو.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• قليل من الملح
• كوبان من التمر منقوع في عصير فيمتو.
• 2 بيض كبير.
• علبة جبن مسكربون.
• مائة جرام من مسحوق السكر.
• مائة وخمسون جرام زبدة.
• اثنين من صفار البيض.

كيف تستعد

• انقعي التمر في عصير يمتو لمدة ساعة على الأقل ، ثم اخلطي الزبدة مع صفار البيض والطحين والملح والسكر والفانيليا حتى يصبح كل شيء متماسكًا جيدًا ، ثم برد في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
• يُمزج جبن الماسكاربوني والبيض وملعقة من السكر وجبن البارميزان ، ثم يُترك المزيج جانبًا لتحضير مكونات الحشوة.
• صب العجينة في قالب التورتة ، ثم وضع الحشوة مع التمر المنقوع في فيمتور ، وخبزها في فرن بدرجة حرارة عالية على 160 درجة مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة ، ثم أخرجها لتبرد ثم أخرجها من القالب. أزيليها وقدميها.