اللاكتوز

اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose) ، المعروف أيضًا باسم اللاكتوز ، هو ثنائي السكاريد الأساسي (بالإنجليزية: DISACCHARIDE) في الحليب ، والذي يتكون من اثنين من السكريات الأحادية ، وهما: (الإنجليزية: الجلوكوز) ، (بالإنجليزية: GALACTOSE) اللاكتوز موجود في حليب الثدييات ، المحتوى في يتراوح بين 4٪ و 6٪ ، والمحتوى في بين 5٪ و 8٪ SUP> ، ومن المحتمل أن يحتوي على له تأثير على نسبة السكر في الدم أكثر من الأشكال الأخرى للسكر في الدم.

يتحلل اللاكتوز بواسطة اللاكتاز (بالإنجليزية: LACTASE ENZYME) في الكبد إلى نوعين من السكريات البسيطة ، الجلوكوز والجلاكتوز ، وتحدث معظم عملية امتصاص العناصر الغذائية في الكبد. يمنع اللاكتاز الجسم من تكسير اللاكتوز أو امتصاصه ، لذلك يمكن أن يسبب اللاكتوز غير الممتص عدة أعراض تسمى التعصب (بالإنجليزية: INTOLERANCE).

لأعراض عدم تحمل اللاكتوز عند الأطفال ، يمكنك قراءة هذا المقال .

 

مصادر اللاكتوز

يوجد اللاكتوز في منتجات الألبان مثل: الحليب واللبن والجبن ، وهي الأطعمة الحيوانية الوحيدة التي تحتوي على كميات كبيرة من اللاكتوز ، حيث أن معظم الكربوهيدرات المستهلكة تأتي عادةً من الأطعمة النباتية ، اللاكتوز توجد في العديد من الأطعمة. في بعض الأطعمة ، غالبًا ما يضاف الحليب ومنتجاته إلى الأطعمة المعلبة والأطعمة المعلبة والأطعمة المجمدة والأطعمة الجاهزة. وتجدر الإشارة إلى أن كمية اللاكتوز البشري التي تظهر عليها الأعراض بعد تناول كمية صغيرة يجب أن تكون مفهومة.بالنسبة للأطعمة التي تحتوي على كميات صغيرة من اللاكتوز ، يوصى بقراءة الملصق الغذائي للتحقق من المكونات ، لذلك إذا كان الملصق الغذائي يحتوي على كلمات مثل: الحليب واللاكتوز واللبن الرائب ومشتقات الحليب ومسحوق الحليب ومسحوق الحليب منزوع الدسم ، ثم يحتوي المنتج على اللاكتوز.

لمعرفة المزيد حول مصدر اللاكتوز ، يمكنك الرجوع إلى المقالة.

من المهم ملاحظة أن هناك العديد من الخيارات الخالية من اللاكتوز المتاحة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، بما في ذلك الخضروات والفواكه الطازجة ، بالإضافة إلى اللحوم الحمراء والأسماك والدجاج والبيض والبقوليات المختلفة ، وكذلك المنتجات المصنوعة من فول الصويا مثل الأطعمة مثل حليب الصويا والتوفو.

بالنسبة للأطعمة الخالية من اللاكتوز ، يمكنك قراءة المقال .

 

عدم تحمل اللاكتوز

كما ذكرنا سابقًا ، فإن إنزيم اللاكتاز الموجود في بطانة الأمعاء الدقيقة ، يكسر اللاكتوز إلى مركبات قابلة للامتصاص والجلوكوز والجالاكتوز. إذا لم ينتج الجسم ما يكفي من اللاكتاز ، لا يتم هضم اللاكتوز وامتصاصه بالطريقة المعتادة في الأمعاء الدقيقة. وبدلاً من ذلك ، فإنه يمر عبر الجهاز الهضمي إلى الأمعاء الغليظة ، حيث يتحلل جزئيًا إلى أحماض وغازات.

عدم تحمل اللاكتوز هو نتيجة لنقص اللاكتيز خارج الحدود الطبيعية ، عادة بسبب الوراثة ، ولكن هناك عدد من العوامل الأخرى التي يمكن أن تسبب نقص اللاكتاز ، بما في ذلك ما يلي:

• التهاب المعدة والأمعاء (بالإنجليزية: GASTROENTERITIS) ، حيث يمكن أن يحرم القناة الهضمية من اللاكتاز لأسابيع.
• عدوى طفيلية تقلل مؤقتًا من مستويات اللاكتيز.
• الداء البطني (بالإنجليزية: CELIAC DISEASE) ، الذي يصيب بطانة الأمعاء.

لمعرفة المزيد حول عدم تحمل اللاكتوز وأعراضه وأسبابه ، يمكنك الرجوع إلى إحدى المقالات.

 

فيديو عن عدم تحمل اللاكتوز

لمزيد من المعلومات ، نوصي بمشاهدة مقطع فيديو تتحدث فيه فني المعمل دانا سليمة عن عدم تحمل اللاكتوز وعدم تحمل اللاكتوز ، وكيفية تشخيصه ، وكيفية علاجه.

 

المراجع

1. ، WWW.SCIENCEDIRECT.COM ، 2019 ، استرجاعها 21 يوليو 2020. تم تحريره.
2. CHARLES OPHARDT (2003) ، WWW.CHEMISTRY.ELMHURST.EDU ، تم استرجاعه في 21 يوليو 2020. تم تحريره.
3. ANNE DANAHY (10-12-2019) ، WWW.HEALTHLINE.COM ، تم استرجاعه في 21 يوليو 2020. تم تحريره.
4. ^ أنتوني بورتو (29-9-2016) ، WWW.HEALTHYCHILDREN.ORG ، 21 يوليو 2020 استرداد. تم تحريره.
5. ، WWW.MEDIA.LANECC.EDU ، 12 أكتوبر 2018 ، 21 يوليو 2020. تم تحريره.
6. ^ ، WWW.BETTERHEALTH.VIC.GOV.AU ، أكتوبر 2017 ، 22 يوليو 2020. تم تحريره.
7. مقاطع فيديو عن عدم تحمل اللاكتوز.