مجدرة (أرز العدس مع البصل المقلي)

مدة الاستعداد	ثلاثون دقيقة
وقت الطهي	ستون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• كوبان من أرز بسمتي بني.
• كوبان من العدس البني.
• سبعة أكواب من الماء.
• حبة كبيرة مسحوقة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• فلفل أسود – حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

• ضعي العدس في قدر كبير ، أضيفي خمسة أكواب من الماء ، وضعيه على النار حتى يغلي.
• غطي الوعاء واتركيه لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة أي رغوة قد تكون قد تكونت على السطح.
• ضعي البصل المفروم و 1.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم واقليها على نار عالية لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح البصل طريًا ويصبح لونه بني فاتح.
• عندما ينضج العدس نضيف البصل المقلي والأرز والماء المتبقي ، ونضع الخليط على النار لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز بالكامل ، أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
• أضف الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• في نفس المقلاة التي بدأت فيها قلي البصل ، اقلي شرائح البصل في الزيت المتبقي ، ثم اقلي شرائح البصل لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا.
• تُسكب المُجدرة في طبق كبير وتُزين الوجه بشرائح البصل المقلي.

 

مجدرة بالزبادي والخيار

مدة الاستعداد	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• كوبان من الأرز البني ، مغسول ومنقوع في ماء بارد لمدة ثلاثين دقيقة.
• كوب ونصف خضروات.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
• بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة -.
• بصل مقرمش مقلي

مكونات سلطة زبادي بالخيار:

• كوب من الزبادي.
• حبتان من الفراولة ، مقطعتان إلى مكعبات.
• فص ثوم مهروس.
• خمس عشرة ورقة نعناع مفرومة ناعماً.
• ملح – حسب الحاجة.

 

طريقة التحضير

• اغسل العدس واتركه ليغلي في قدر عميق من الماء ، ثم اتركه حتى يغلي ثلاثة أرباع.
• اقلي شرائح البصل في زيت الزيتون لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفي الأرز واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
• يُضاف العدس والماء المغلي إلى الأرز ، ويُتبل بالكركم والملح والفلفل الأسود ، ويُطهى المُجدَرة المغطاة لمدة 15 دقيقة تقريبًا على نار خفيفة.
• قدمي المجدرة وزيني الطبق بالبصل المقلي.

تحضير سلطة زبادي بالخيار:

• تخلط جميع المكونات معًا وتوضع في طبق عميق وتقدم مع مجدرة.

 

بطاطس مهروسة

مدة الاستعداد	خمس دقائق
وقت الطهي	خمس وأربعون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• كوبان من العدس البني.
• ستة أكواب من الماء.
• 1/2 كوب أرز بسمتي.
• بصل مقطع.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير

• ينقع العدس في الماء لمدة 15 دقيقة ، ثم يُطهى في قدر عميق مع ستة أكواب من الماء حتى ينضج تمامًا.
• استخدم خلاط يدوي (هراسة يدوية) لهرس العدس.
• يقلى البصل ويقلب في مقلاة حتى ينضج ، ثم يضاف إلى العدس.
• يُضاف الأرز إلى الخليط ويُطهى حتى ينضج تمامًا مع التحريك من حين لآخر.
• تُسكب المُجدرة في أطباق فردية وتُقدم باردة.

 

فيديو التحضير السريع لمجدارة

شاهد الطريقة السهلة والسلسة لتحضير مجدّرة في الفيديو.