سباغيتي

السباغيتي هو نوع من السباغيتي – صقلية – أسطواني ممدود ، معكرونة مصنوعة من السميد أو الدقيق والماء ، تقدم مع صلصة الطماطم واللحوم ، هذه هي الوصفة الأكثر شعبية.

 

معكرونة باللحم المفروم

المكونات

• عبوة من المعكرونة.
• نصف كوب حليب.
• بيض.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• حبة فلفل أخضر حلو ، مفرومة ناعماً.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من الحبهان الطري.
• حبة طماطم كبيرة مفرومة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• 1/4 كوب معجون طماطم.
• كوب ونصف جبن شيدر مبشور.
• ½ كوب جبن موزاريلا مبشور.

 

طريقة التحضير

• نحضر مقلاة عميقة ، نضع فيها الماء ، نضعها على النار حتى يغلي الماء ، ثم نضيف الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• أضف المعكرونة واتركها ترتاح لبضع دقائق حتى تنضج تمامًا ، ثم صفي المعكرونة واتركها جانبًا.
• نحضر صحنًا عميقًا ، نضع فيه الحليب والبيض ، ونقلب جيدًا ، ثم نضيف المعكرونة ونقلب جيدًا ، ثم نضع المعكرونة في طبق الخبز.
• نضع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم ، ونشعلها على نار متوسطة ، ثم نضيف اللحم ، ونقلب حتى يجف.

يضاف البصل ويقلى لمدة دقيقتين حتى ينضج.

• يضاف الفلفل الحلو والحريف والثوم والملح والفلفل والحريف والكزبرة والكمون والهيل والطماطم ومعجون الطماطم ومعجون الطماطم ويقلب اللحم والمكونات لمدة دقيقتين.
• أضف ربع كوب من الماء إلى المكونات حتى يغلي الماء وتتكون الصلصة مع تقليب اللحم.
• أضيفي الصلصة واللحم إلى المعكرونة ، ثم ضعي فوقها جبنة الشيدر والموزاريلا.
• نضع الطبق في الفرن لخبز لمدة نصف ساعة.

 

معكرونة بولونيز

المكونات

• • خمسمائة جرام من المعكرونة.
  • ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم.
  • خمسمائة ملليلتر من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • جزرة مقشرة ومكعبة.
  • 1/3 كوب صنوبر محمص.
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر.

1/2 ملعقة صغيرة بصل مفروم.

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

 

 

طريقة التحضير

• قلي البصل واللحم في مقلاة على الموقد مع بعض زيت الزيتون.
• يضاف عصير الطماطم والجزر ومعجون الطماطم والأوريغانو والصنوبر.
• اترك الصلصة تنضج لمدة ساعة.
• تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات الكيس ، ثم تُصفّى.
• قدمي المعكرونة مع الصلصة في الأعلى.

 

معكرونة بولونيز بالدجاج

المكونات

• • عبوة من المعكرونة مغلية في الماء المغلي المصفى.
  • بصل مفروم ناعماً.
  • فص ثوم مهروس.
  • صدر دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
• كوب مرق دجاج.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

 

 

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة والزيت في مقلاة على نار متوسطة ويقلى البصل والثوم حتى يلين.
• يُضاف الدجاج ويُقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتبل بالملح والبهارات.
• أضيفي الطماطم والمرق ، واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، حتى تتكاثف الصلصة.
• أضف المعكرونة المسلوقة إلى الخليط واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.