القيمة الغذائية للحوم

العناصر الغذائية	100 جرام لحم
الماء	69.5 جرام
الطاقة	184 سعرة حرارية
بروتين	13.4 جرام
الدهون	14.6 جرام
الكربوهيدرات	1.1 جرام

 

كرات اللحم المشوية مع الخبز الفرنسي

وقت تحضير المكونات	عدد كاف من الناس يحضرون الوصفة	وقت طهي الوصفة
خمس عشرة دقيقة	أربعة	ربع ساعة

 

المكونات

• خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
• بصل كبير.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• زيت ذرة.
• فحم.
• البصل والبقدونس والسماق ، جاهز للتقديم.

 

طريقة التحضير

• ابشر البصل بمبشرة ، ضعي ملعقة من الملح على البصل واتركيه لمدة عشر دقائق.
• ضعي البصل فوق اللحم ، وضعي ماء البصل جانبًا ، ثم أضيفي الثوم والكزبرة والفلفل والكمون وملعقة ملح وافركي اللحم بأطراف أصابعك حتى يصبح طريًا جدًا.
• بلل يديك بماء البصل وشكل الكرات على شكل أصابع على سيخ خشبي.
• سخني صينية الشواء ، ضعي الأسياخ فيها ، غطيها واتركيها لبضع دقائق.
• اقلب الكباب إلى الجانب الآخر واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.
• وضع قطعة من ورق الألمنيوم في المقلاة ، ووضع القليل من الزيت فيها ، ووضع فحمًا مشتعلًا.
• غطي القدر فورًا واتركيه لمدة دقيقتين حتى تمتص الكفتة دخان الفحم ، ثم أخرجيها.
• ضعي شرائح البصل في وعاء ورشي القليل من البقدونس والسماق وقدميه فوقها.

 

كرات اللحم المشوية مع الخبز الفرنسي

وقت تحضير المكونات	عدد كاف من الناس يحضرون الوصفة	وقت طهي الوصفة
خمس عشرة دقيقة	أربعة	ساعة ونصف

 

المكونات

• الخبز.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلتان مبشوران.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
• رشة من كل منها: مسحوق البصل ، ومسحوق الثوم ، ومسحوق الزنجبيل ، والبيكنج بودر ، ومسحوق القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فحم.

 

طريقة التحضير

• نخلط جميع المكونات ما عدا البصل حتى نحصل على عجينة سميكة.
• ينقع البصل في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
• خذ بقايا البصل فقط وصرف الماء.
• ينقع الخبز في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق.
• أخرج الخبز من الماء ، ثم ضع البيكنج بودر فوقه واعجنه معًا.
• توضع عجينة الخبز فوق عجينة الكفتة.
• بدلاً من ذلك ، اغمس يديك في ماء البصل وشكل الكفتة على شكل أصابع وضعها على أسياخ وضعها فوق الفحم حتى تنضج.

ملاحظة: في حالة استخدام صينية ، يجب تكديس الكباب في الصينية ، وإشعال قطعة من الفحم ، ووضعها في المنتصف وتغطيتها الصينية ، وقدمي الكباب مع السلطات.

</ DL

 

حبوب التخسيس بالفحم

المكونات

• كوب صغير من البرغل.
• توابل لكرات اللحم المشوية.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• كيلو لحم مقدد بدون دهن.
• فصين من الثوم.
• قطعتان كبيرتان من البصل مقطّعتان إلى قطع متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• فلفل أسود.

 

طريقة التحضير

• يغسل جيدا بالماء وينقع في وعاء من الماء لمدة عشر دقائق.
• نقطع اللحم ونضيف جميع البهارات والثوم والبصل ونقطع جميع المكونات.
• صفي البرغل من البئر وأضيفيه إلى المكونات السابقة واستمري في التقطيع معًا.
• أضيفي الزبدة إلى خليط اللحم المجهز ، وقلبي جيداً للتأكد من ذوبانها ، وبرديها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• أخرجي خليط الكفتة من الثلاجة وضعيها على الأسياخ ، ثم ضعيها على الشواية مع تقليبها حتى تنضج بالكامل.
• توضع أسياخ الكفتة فوق البقدونس وتقدم مع سلطة الزبادي.