هريسه

تعتبر الهريسة من أشهر الحلويات العربية ويتم صنعها في العديد من البلدان منها الأردن وجمهورية مصر العربية وسوريا ولبنان. هندي، كاسترد.

هريسه الاردن

عناصر

• 2 كوب سكر.
• ثمانية أكواب سميد.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• أربعة أكواب من اللبن الرائب.
• ملعقتان كبيرتان من كربونات الصوديوم.
• 1 كوب و 1/4 زيت ذرة.

مكونات القطر:

• 2 كوب سكر.
• كوب من الماء
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

كيف تستعد

• نضع السكر وزيت الذرة والسميد والزبدة واللبن الرائب والصودا.
• نخلط جميع المكونات حتى تلتصق ببعضها البعض.
• نضع العجينة في صينية مستطيلة.
• نقطع الهريسة إلى مكعبات ونزينها باللوز.
• دع العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.
• نضع صينية الخبز في الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح مسطحة وذهبية اللون.
• نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها شراب بارد.
• قطّع الهريسة إلى مكعبات مرة أخرى.

تحضير القطر:

• يُسخن الماء والسكر في قدر ويُقلب لبضع دقائق.
• أضيفي عصير الليمون وماء الزهر واستمري في الخفق حتى تحصلي على خليط كثيف ومتجانس.
• تذوب الزبدة جيدا وتترك جانبا.

هريسه جوز الهند

عناصر

• 2 كوب سميد عالي الجودة.
• 1 كوب جوز هند.
• ستين جرام من الزبدة.
• كوب زبادي.
• ملعقة من البيكينغ باودر.
• مقبلات باللوز – حسب الرغبة -.

كيف تستعد

تحضير الهريسة:

• نضع السميد والزبدة في وعاء ونقلب هذه المكونات جيدًا حتى تلتصق ببعضها البعض.
• نضيف السكر وجوز الهند والحليب والبيكنج بودر ونخلط كل شيء حتى نحصل على عجينة لزجة.
• افرد العجينة على صينية مغطاة بالطحينة.
• قطع الهريسة إلى مكعبات بسكين حاد.
• نرش اللوز على سطح العجينة ونخبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها الشراب ونتركها حتى تتشرب.

هريسة كريم

عناصر

• ثلاثة أكواب سميد.
• كوب من اللبن الرائب.
• 1 كوب زبدة مذابة.
• 1 كوب جوز هند.
• ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البيكينغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• كوبا من سكر
• بيضتان.
• دهن صيني مع ملعقة طحينة.
• قطر بارد.

كيف تستعد

• في وعاء ، يُمزج السميد مع جوز الهند والحليب والبيكنج بودر وكربونات الصوديوم والسكر.
• تخلط جميع المكونات الجافة بملعقة خشبية أو باليد.
• أضف البيض واللبن الرائب والزبدة المذابة واخلط كل شيء جيدًا.
• دع العجينة تجلس لمدة نصف ساعة.

تحضير الكريم:

• ضعي الدقيق الأبيض والنشا والسكر والحليب في وعاء وضعيه على الموقد واخلطي جميع المكونات حتى تتكاثف.
• أضيفي الكريمة وماء الزهر واستمري في الخفق.
• افرد الطحينة على صينية ، واسكب نصف الهريسة فيها ، وافردها بيديك.
• تُسكب الكريما فوق الهريسة وتُدهن فوقها طبقة من عجينة الهريسة.
• نضع الهريسة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وعندما تتحول إلى اللون البني الذهبي نخرجها من الفرن.
• نسكب الشراب ونتركه لمدة ثلاث ساعات حتى يبرد.

كيف تصنع فيديو حريصا أردني

لمعرفة المزيد عن طريقة عمل الهريسة الأردنية ، شاهد الفيديو.