باستا القرنبيط والبروكلي

عناصر

• أربعون جرام حمص مسلوق مغسول ومصفى.
• قطع رأسين صغيرين إلى زهيرات.
• رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• 115 جرام جبن بارميزان مبشور.
• أربعمائة وخمسون جرام من المعكرونة حسب رغبتك.

كيف تستعد

• يُسخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية ويوضع ورق زبدة في صينية خبز متوسطة الحجم.
• قلبي الحمص والبروكلي والقرنبيط مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ورشة ملح وفلفل ، وقلبيها حتى تتغلف ، ثم ضعي الخضار في صينية ووزعيها بالتساوي.
• ضعي مقلاة الشواء في الفرن واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، حتى يصبح القرنبيط بنيًا ذهبيًا ويصبح الحمص مقرمشًا ، بينما تقلب الخضار في منتصفها حتى تنضج من كلا الجانبين.
• تُطهى المعكرونة حتى تنضج تمامًا وفقًا لتوجيهات الكيس ، ثم تُصفّى وتُوضع في طبق كبير ، ويُضاف ملعقة كبيرة من الزيت ويُقلب حتى يتماسك.
• أضيفي الخضار المشوية والجبن وقلبي حتى تمتزج ، ثم اسكبي المعكرونة في طبق التقديم ، مع إضافة المزيد من الجبن عند التقديم.

بيتزا سبانخ

عناصر

• خمسة وعشرون جرامًا مطحونًا بشكل خشن.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم.
• 1/2 كوب جبن ريكوتا.
• 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور.
• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما:
  • عصير الليمون.
  • زيت الزيتون.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة ونصف نشاء.
• أربعمائة وخمسون جرام من عجينة البيتزا الجاهزة.
• كوب ونصف جبن فونتينا مبشور.
• 1 كوب قلوب خرشوف مغسولة ومقطعة.
• ريحان مفروم طازج – للتزيين.

كيف تستعد

• سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية.
• سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي السبانخ والثوم وقلبي لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج السبانخ ويتبخر السائل ، ثم ارفعي المقلاة عن النار وانقلي السبانخ إلى طبق.
• أضيفي الريكوتا وجبن البارميزان وعصير الليمون والفلفل الحار والملح والفلفل وقلبي المزيج.
• افرد النشا في صينية الفرن وافرد العجينة بالتساوي في الأعلى حتى يغطي القاع بالكامل.
• نضع خليط السبانخ فوق العجينة ، ثم نضع جبنة فونتينا ، ثم نضع الصينية في الفرن ونخبزها لمدة 20-24 دقيقة ، حتى تنضج من الأسفل وتذوب الجبنة.
• تُرفع الصينية من الفرن وتُزين بالريحان وتترك لمدة خمس دقائق قبل التقديم ، ثم تُفتح وتُقدم مباشرةً.

أرز بالكارى بالخضروات

عناصر

• كوب من الثلج مقطّع إلى قطع كبيرة.
• نصف بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
• • نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان صغيرتان من كل من:
    • الزيت النباتي.
    • الثوم المفروم.
  • كوبان من حليب جوز الهند.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكاري الأصفر.
  • عصير ليمونة.
  • كوب من الحمص الحب المسلوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من:
    • ملح الثوم.
    • الملح.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • أرز أبيض مطبوخ للتقديم.

  كيف نستعد

  • تسخين الزيت في مقلاةٍ مناسبةٍ غير لاصقةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل والجزر والبازيلاء والفلفل والتقليب من 5-6 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية، ثم إضافة الثوم وتقليبه لدقيقةٍ حتى تفوح رائحته.
  • إضافة حليب جوز الهند والكاري بنوعيه وعصير الليمون والحمص وملح الثوم والتقليب حوالي خمس دقائق، ثم إضافة الكزبرة وتذوق الطعم فإن كان بحاجةٍ إلى الملح يتم إضافته، ثم إبعاد المقلاة عن النار وتقديم الكاري الساخن مع الأرز.