المطبخ المغربي

هناك العديد من الوصفات المغربية سريعة وسهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت للتحضير. في معظم المطابخ ، ليست هناك حاجة للذهاب إلى السوق لشراء مستلزمات الطبخ.

 

سلطة جزر مسلوق

المكونات

• 125 جرام جزر.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير

• يُغلى الجزر في الماء على الموقد ، ثم يصفى ويقطع إلى دوائر.
• ضعي زيت الزيتون في مقلاة على الموقد ، ثم أضيفي الجزر وقلبي برفق.
• يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب.
• يُضاف البقدونس والكزبرة ويُقلب قليلاً ويُرفع المزيج عن النار.
• ضعي السلطة في وعاء وقدميها مع الخبز.

 

بيض الفلفل

المكونات

• ست بيضات كبيرة.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• حبة فلفل أحمر ، مقطعة إلى دوائر.
• حبة فليفلة صفراء ، مقطعة إلى دوائر.

 

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في مقلاة كبيرة ونضعها على النار حتى تذوب.
• ضع حلقات الفلفل الأحمر والأصفر في الوعاء.
• اكسر بيضة في منتصف كل حلقة ، ثم رش كل بيضة مع رشة ملح وفلفل أسود.
• غطي القدر وضعيه على النار حتى ينضج البيض.
• نرفع المقلاة عن النار ونقدم البيض والفلفل كوجبة خفيفة على العشاء أو الإفطار.

 

حبوب الخطمي المغربي

المكونات

• كيلوغرام من الفاصوليا الخضراء.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• حفنة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

 

طريقة التحضير

• ضعي الثوم في زيت الزيتون على الموقد وقلبي قليلاً ، ثم أضيفي الكزبرة والبقدونس المفروم وقلبي.
• أضف كوبًا من الماء واترك الخليط حتى يغلي.
• يضاف الفاصوليا الخضراء ويقلب.
• أضيفي الفلفل الحلو والكمون والملح والفلفل الأسود وقلبي قليلاً حتى تمتزج جميع المكونات.
• ضعي المزيج على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم أضيفي عصير الليمون واتركي الفول على الموقد حتى ينضج تمامًا.
• نرفع الطبق عن النار ونسكبه في أوعية ونقدمه ساخناً مع طبق من الأرز.

 

تسمين مغربي بالفرن

المكونات

  مكونات العجين: 

• ثلاثة أرباع كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
• ربع كيلو دقيق قمح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة خميرة
• ماء دافئ للعجن

الحشوة:

• كوب سكر.
• كوب زيت.
• نصف قطعة زبدة مذابة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

 

طريقة التحضير

• توضع جميع مكونات العجين في وعاء ، وتعجن جيداً ، ثم تترك جانباً لمدة 15 دقيقة.
• نلف العجين إلى كرات صغيرة ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
• وزعي الكرات بالتساوي على طاولة المطبخ ، واخلطي الزيت مع الزبدة المذابة ، ثم غلفي العجينة ورشيها بالسكر والفانيليا.
• قمنا بطي الكرات إلى نصفين لعمل مربع ، ثم قمنا بتسويتها مرة أخرى ، ثم قمنا بطيها من المنتصف على الجوانب الأربعة ، ثم قمنا بطيها إلى نصفين من الجوانب الأربعة ، ثم قمنا بتسويتها.
• نضعها في صينية مدهونة بالزيت ونضعها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.

 

وصفة بطة الدجاج المشوي بالفيديو

لمعرفة المزيد عن وصفة دجاج البط المحشو ، شاهد الفيديو.