بطاطس ويدج

وقت التحضير	10 دقائق
وقت الطبخ	15 دقيقة
كافٍ	4 اشخاص

عناصر

• سبع حبات بطاطا حلوة صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما:
  • .
  • ملح.
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما:
  • مسحوق الثوم.
  • اوريجانو (بري).

كيف تستعد

• اغسلها وقطعها إلى أجنحة متوسطة السماكة.
• تُمزج باقي المكوّنات في وعاء خلط كبير ، ثم تُقلب شرائح البطاطس مع الخليط.
• ضعي شرائح البطاطس على طبق واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون.
• تقدم ساخنة مع البطاطس المقلية وصلصة المارينارا.

غراتان البطاطا

عناصر

• 1 كغ من البطاطا الحلوة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً.
• 700 مل
• ثلاثون جرام.
• ملح للتذوق -.
• فلفل أسود حسب الرغبة -.
• ورقتان من ورق الغار.
• مائتي جرام من جبن إيمنتال.
• أربعة فصوص.

كيف تستعد

• ضعي شرائح البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ثم رشي البطاطس بالملح والفلفل الأسود ورشي عليها القليل من الجبن.
• غطي البطاطس بالحليب وضعي أوراق الغار فوقها.
• قطعي الزبدة إلى مكعبات ، وزعيها على سطح البطاطس ورشي القرنفل على الوجه.
• تُخبز البطاطس في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، ثم تُخرجها من الفرن لتستريح قبل تقديمها مع الشواء.

صينية بطاطس بالبشاميل

وقت الطبخ	30 دقيقة
كافٍ	8 أشخاص

عناصر

• ست حبات بطاطا حلوة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشو:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثلاث شرائح سمك كبيرة مبشورة.
• 1 فليفلة خضراء متوسطة الحجم مفرومة.
• فصين من الثوم.
• 2 جزر كبير مفروم.
• سؤال نصف ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب جبن شيدر مبشور.
• 1/4 كوب مفروم.

مقادير صلصة التوابل:

• 2 ملاعق كبيرة لكل منهما:
  • زيت الذرة.
  • سمنة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• أربعة أكواب من الحليب.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر بري.
• 1/2 كوب دقيق.

كيف تستعد

• أحضر طبق خبز متوسط ​​الحجم يناسب الطاولة.
• يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع البطاطس في قدر عميق وتغطى بالماء وتسخن على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.
• تُرفع البطاطس من الماء وتُغمر في الماء البارد ، ثم تُرفع عن الماء البارد وتُقشر.
• اهرسي البطاطس بهراسة البطاطس ، وتبليها بالملح والفلفل والزبدة ، ثم ضعيها في طبق للخبز ، واضغطي بأصابعك حتى يغطي قاعها بالكامل.

تحضير الحشوة:

• سخني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم ، ثم قلبي الدجاج بالزيت الساخن مع الثوم ، واستمري في التقليب حتى يجف الدجاج تمامًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
• نضيف الذرة والفلفل الحلو والجزر والبقدونس والبهارات والملح والفلفل الأسود إلى الدجاج واستمر في التقليب حتى تنضج الخضار قليلاً.
• رتبي الخضار والدجاج فوق البطاطس المسلوقة في مقلاة ، ثم رشي الجبن فوق الخضار.

تحضير الصلصة:

• نضع الزيت والزبدة والدقيق في وعاء الخلاط ، ثم باستخدام المجذاف الشبكي الملصق ، اقلب الخلاط على سرعة متوسطة وامزج المكونات للحصول على خليط ذهبي.
• أضف الحليب والأوريجانو إلى الخليط واستمر في الخلط لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق للحصول على صلصة متجانسة.
• وزعي البشاميل على سطح الطبق ، وضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة ثلاثين دقيقة ، حتى يصبح لون البشاميل بنياً ذهبياً ، ثم أخرجي الطبق من الفرن واتركيه يرتاح لبعض الوقت قبل التقديم.