القيمة الغذائية للمعكرونة المسلوقة

1.65 جرام

القيمة الغذائية	100 غ معكرونة مسلوقة
الطاقة	174 سعرة حرارية
بروتين	5.79 جرام
الدهون
الكربوهيدرات	34.71 جرام
كالسيوم	17 مجم
صوديوم	174 مجم

 

معكرونة بالجبن والصلصة الوردية

مدة الاستعداد	عشرين دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• اسطوانات المكرونة 500 غ.

مكونات صلصة الطماطم:

• كيلو واحد من اللون الأحمر الناضج.
• حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر البري.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب من حساء الدجاج الساخن.
• بعض أوراق الريحان الطازجة المقطعة مع ترك بعض الأوراق الكاملة للتزيين.
• ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة.

مكونات صلصة البشاميل:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• ملعقة كبيرة ونصف دقيق أبيض.
• كوبان من الحليب الساخن كامل الدسم.
• ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة -.
• قليل من جوزة الطيب

المكونات في خليط الجبن:

• نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
• نصف كوب من المرارة المطحونة.
• ½ كوب جبن موزاريلا مبشور.

 

طريقة التحضير

تحضير صلصة الطماطم:

• قطّع الطماطم إلى قطع صغيرة جدًا ، أو إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم ضع القطع في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطها حتى تتكون صلصة ناعمة.
• يقلى البصل على نار متوسطة بزيت الزيتون ورشة ملح وفلفل أسود مع التحريك حتى يلين ثم يضاف الثوم ويقلى مع البصل.
• يضاف معجون الطماطم ويقلب جيدا.
• تضاف الطماطم وتقلب مع الأعشاب ، ثم تغطى وتوضع الخليط على نار خفيفة حتى تنضج الطماطم.
• يُضاف مرق الدجاج الساخن ويُغلى لمدة خمس دقائق.
• أخرج خليط الصلصة من على النار وهرسها في الخلاط أو استخدم الخلاط اليدوي.

تحضير صلصة البشاميل:

تحضير صلصة البشاميل:

• تذوب الزبدة في قدر كبيرة ، يضاف الدقيق مع التحريك برفق ، ثم يضاف الحليب الدافئ تدريجياً إلى خليط الدقيق والزبدة مع التحريك باستمرار.
• أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وحركي الصلصة حتى تصبح كثيفة حتى تصل إلى قوام متوسط.

تحضير المعكرونة:

• تُمزج الصلصة الحمراء مع الصلصة البيضاء لعمل صلصة وردية.
• تُسلق المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة ، ثم تُصفى ، وتُوضع في طبق آمن في الفرن ، ويُسكب مزيج الصلصة الوردية فوقها وتُقلب حتى تتغطى.
• انشر أنواعًا مختلفة من الجبن على الوجه.
• ضعي الطبق في الفرن المسخن على نار متوسطة واخبزي المعكرونة لمدة 15 دقيقة أو حتى تذوب الجبن.
• أخرجي صينية الباستا من الفرن وضعيها جانبًا حتى تبرد قليلاً.
• زين الصلصة الوردية ببعض أوراق الريحان الطازجة وقدمها دافئة.

 

جبال الألب

مدة الاستعداد	عشرين دقيقة
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	خمسة أشخاص

 

المكونات

• خمسمائة جرام من المعكرونة الأسطوانية.
• علبتان من الطماطم المقطعة.
• خمسة فصوص مطحونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من عجينة القرم.
• عشرين ورقة ريحان طازجة.
• فلفل أسود – حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

• اغلي المعكرونة في الماء مع قليل من الملح حتى تنضج نصفًا.
• يُقلى الثوم في زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.
• أضف الطماطم ، والمعجون الحر ، والملح إلى الثوم ، وحرك جميع المكونات معًا ، واترك الخليط يغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
• أضف معكرونة الريحان المطبوخة إلى الخليط ، وقلّبها مع المكونات الأخرى ، ثم ضع المعكرونة على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
• تُرفع المعكرونة عن النار وتُسكب في طبق مناسب وتُرش بالفلفل الأسود وتُقدّم ساخنة.