وصفة عجين الفطير

فطيرة وعاء الدجاج مع عجينة البف باسترى

وقت الطبخ	أربعون دقيقة
كافٍ	ستة إلى ثمانية أشخاص

عناصر

• بيض كبير.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
• عبوتين من عجينة البف باسترى.

مكونات الحشو:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• أربع قطع دجاج.
• كوب واحد من كل منها: مرق أو لبن ، بروكلي مفروم ، وبازلاء.
• كوبان جبن موزاريلا.
• 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث فصوص ثوم.
• 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من كل منهما: كزبرة ناعمة وفلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو.
• ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

• نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ونقليها في مقلاة زيت واسعة الفوهة على نار متوسطة لمدة خمس أو ست دقائق حتى تنضج بالكامل.
• نضيف الثوم والبصل إلى الدجاج في المقلاة ونقلبه حتى يصبح لون البصل بنياً ذهبياً.
• يضاف بشكل منفصل: البازلاء والجزر إلى القدر ويقلب لبضع دقائق حتى يلين ، ثم يرش الدقيق فوقه ويقلب حتى يتغطى.
• يضاف: الحليب والأوريجانو والكزبرة والفلفل والملح إلى الخليط ويقلب على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة.
• افرد عجينة البف باسترى على سطح مرشوش بالدقيق بحيث تكون بحجم قالب فرن مستطيل ، ثم ضعه على طبق ، وغطى الجوانب والقاع ، ووزع الحشوة على الأعلى والأعلى بالجبن.
• افردي الجزء الثاني من العجين على سطح أملس وقطعيه إلى تسع شرائح ، مع ترك مسافة من حافة العجين.
• رتبي العجينة المقطعة فوق خليط الدجاج على الطبق ، ثم افردي الشرائح الثلاثة معًا لتكوين شكل جميل على الجزء العلوي من الفطيرة.
• نضع البيض المتساقط مع قطرات الخل في طبق صغير ونقلب جيداً باستخدام شوكة ، ثم استخدم فرشاة صغيرة لتغليف سطح الفطيرة ورش البذور السوداء.
• ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بف باستري بالبسطرمة

عناصر

• أربع ملاعق كبيرة بسطرمة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة جبن رومانو أو بارميزان مبشور.
• ملعقتين من البصل المفروم.
• عجينة الفطائر الجاهزة.

لانتشار:

• بيض مخفوق.

كيف تستعد

• افرد العجينة على سطح مستطيل مطحون ، ثم ادهن العجين بالبيض المخفوق.
• وزعي مكعبات البصل والبسطرمة والجبن على كل جانب من جوانب العجين وليس في الوسط ولفي الأطراف بحيث تلتقي في المنتصف في اتجاهين متعاكسين.
• قم بتبريد عجين الفطير في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتجمد وتقطع بسهولة.
• تُقطّع إلى شرائح متوسطة السُمك وتوضع في صينية خبز للفرن وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
• تقدم مع الكاتشب والخردل.

معجنات ملفوفة يدويا

عناصر

• رشة كمون ، بابريكا ، حبة البركة ، زعتر مجفف.
• عبوة من عجينة البف باسترى.

تحضير

• افردي العجينة على شكل مستطيل ، ورشي القليل من الدقيق بالدقيق ، وادهنها بالماء حتى تلتصق بها البهارات.
• نرش التوابل على العجينة بحيث يتم توزيع كل نوع عمودياً في جزء معين من العجين.
• باستخدام سكين حاد ، نقطع العجينة إلى شرائح طولية ، ثم لف حواف كل شريحة في الاتجاه المعاكس للحصول على أشكال أصابع.
• ضعي أصابعك الملفوفة واخبزيها في فرن 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• رتبي أوراق الخس في طبق مناسب ، وزينها بشرائح الليمون والخضروات المتنوعة ، وضعي أصابع الفطيرة في الطبق وقدميها مباشرة.

وصفة شوكولاتة ميرينغ رولز بالفيديو

للحصول على وصفة رول مرينغ الشوكولاتة ، شاهد الفيديو: