يعمل القرنبيط المقرمش
المحتوى
- 1 القيمة الغذائية للقرنبيط
- 2 قرنبيط مقلي
- 2.1 التكوين
- 2.2 طريقة التحضير
- 3 قرنبيط محمص مقرمش
- 3.1 المكونات
- 3.2 طريقة التحضير
القيمة الغذائية للقرنبيط
حيوية | 29 كالوري |
بروتين | 1.16 جرام |
سمين | 0 جرام |
الكربوهيدرات | 4.65 جرام |
الأساسية | 1.2 جرام |
السكر | 2.33 جرام |
الكالسيوم | 0 مجم |
حديد | 0 جرام |
البوتاسيوم | 198 مجم |
صوديوم | 29 جرام |
قرنبيط مقلي
وقت معالجة المكون | 15 دقيقة |
وقت الطبخ | 15 دقيقة |
كافية | 4 اشخاص |
عناصر
- حجم الكبريت.
- كوب دقيق
- فصين من الثوم.
- رأس القرنبيط.
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- نصف كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
المقلية:
- القليل من زيت الذرة.
تطبيق:
- القليل من الطحينة.
- بضع شرائح من الخبز العربي.
كيف تستعد
- ضعي كمية كافية من الماء في قدر على نار متوسطة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الكمون وملعقة كبيرة من الملح ، واتركي الماء ليغلي على الموقد.
- قطعي رأس القرنبيط إلى زهيرات صغيرة بسكين ، ثم ضعي زهيرات القرنبيط في الماء واتركيها على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- أخرج زهور القرنبيط المسلوقة من القدر وصفيها من الماء.
- ضعي المكونات التالية: الحليب والدقيق والفلفل الأسود والكمون والبيض والملح في وعاء عميق وباستخدام خلاط يدوي ، اخفقي هذه المكونات معًا حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- يُضاف الثوم والكزبرة والبقدونس إلى خليط المكونات ويقلب جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة سائلة.
- نقطع الخبز العربي إلى مثلثات صغيرة بمقص المطبخ ، ثم نضع بعض زيت الذرة في مقلاة عميقة وتسخينه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- تقلى مثلثات الخبز بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- قم بإزالة مثلثات الخبز العربي من الزيت باستخدام ملقط أو ملعقة معدنية مثقبة ، وضعها على طبق مبطن بورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- اغمس زهيرات القرنبيط في الخليط حتى تغطى بالكامل ، ثم اقلي زهيرات القرنبيط في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ونقية.
- أزل زهيرات القرنبيط من الزيت باستخدام ملقط ، وضعها في طبق مبطن بورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- ضعي المثلثات المقلية على طبق عريض ، وزعي زهيرات القرنبيط المقرمشة على الخبز ، ثم وزعي الطحينة على الوجه وقدميها دافئة على الفور.
قرنبيط محمص مقرمش
وقت معالجة المكون | 20 دقيقة |
وقت الطبخ | 20 دقيقة |
كافية | 6 أشخاص |
عناصر
- 1/3 كوب.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 رأس قرنبيط (قرنبيط فقط)
- ماء مغلي.
- قليل.
- حفنة من الكزبرة.
- حفنة من الشبت
- ثلاث بيضات.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
- اندفاعة من معجون الفلفل الحار الحلو ، للتقديم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1/4 كوب دقيق.
- تقلى في القليل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ضعي المكونات التالية: الماء والكمون والملح في قدر ، ثم سخني القدر وعندما يغلي الماء أضيفي زهور القرنبيط المقطعة إلى الماء واطهيها على الموقد لمدة ثلاث دقائق.
- ضع زهور القرنبيط في مصفاة لتصريفها.
- ضعي الدقيق والحليب والكمون والبيكنج بودر والفلفل الأسود والملح والبيض في وعاء وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ، ثم اغمسي زهور القرنبيط في الخليط.
- في مقلاة بحجم جيد مع كمية كافية من زيت القلي على نار متوسطة ، اقلي زهيرات القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ، ثم انزعيها ورشيها بالكزبرة والبقدونس والشبت وقدميها على الفور مع صلصة الفلفل الحار.