كيفية صنع شطيرة سلطة الحمص
المحتوى
- 1 ساندويتش سلطة الحمص
- 1.1 المكونات
- 1.2 طريقة التحضير
- 2 طعمية بالحمص والبقدونس
- 2.1 المكونات
- 2.2 التحضير
- 3 طعمية بالحمص والجوز
- 3.1 المكونات
- 3.2 التحضير
- 4 طعمية بالحمص والبرغل
- 4.1 المكونات
- 4.2 التحضير
- 5 فيديو صنع الفلافل
ساندويتش سلطة الحمص
المكونات
- نصف حقود جاف.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- كوب ماء.
- زيت عباد الشمس باعتدال.
طريقة التحضير
- تحضير كمية الحمص وتصفيته لإزالة الشوائب.
- ينقع الحمص في وعاء لمدة عشر ساعات.
- قم بطحن الكمية المناسبة من الحمص تدريجيًا باستخدام مطحنة الفلافل.
- يضاف: البقدونس والكزبرة والبصل والثوم ويطحن مع الحمص.
- قم بإذابة كربونات الصوديوم في كمية صغيرة من الماء ، ثم أضفها إلى الخليط واتركها لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- ادهني المقلاة التي تقلى عليها الفلافل.
- نأخذ قالب الفلافل ، ونقطع الكمية المناسبة من الخليط حسب حجم قالب الفلافل ، ونضعها برفق في الزيت.
- قلب الحبوب في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
طعمية بالحمص والبقدونس
المكونات
- كوب من الحمص منقوع في الماء والصودا.
- بصل مقطع.
- ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من كل منها: فلفل أسود ، ملح ، كمون ، كزبرة مجففة.
- كوبان لكل منهما: ماء وزيت ذرة.
طريقة التحضير
- صفي الحمص وضعه في قدر على النار.
- يضاف الماء ويقلب فوق الحمص ، ثم يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الحمص بالكامل.
- اخلطي البصل والثوم المفروم والبقدونس والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والملح والدقيق في خلاط كهربائي للحصول على خليط متجانس.
- يُلف الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم ويترك جانبًا.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية ، ثم أضيفي واتركيه لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
طعمية بالحمص والجوز
المكونات
- كوب من كل منهما: جوز مفروم وحمص مطبوخ.
- يقطع البصل تقريبًا.
- ثلاث ملاعق كبيرة لكل منها: نعناع مفروم وبقدونس مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف أو حسب الرغبة.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والكمون المطحون.
- ذوبي مكعبين من مرق الدجاج في كوب من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكزبرة.
- 1/4 كوب سمسم.
- كوبان من زيت الذرة أو حسب الحاجة.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي ، يُمزج الحمص والبصل والبقدونس والكزبرة والثوم المسحوق والدقيق.
- يضاف الفلفل الحار والجوز والكمون والبيكنج بودر ومسحوق الكزبرة وزيت الزيتون وقطع الدجاج ويخلط جيدا.
- لف الخليط إلى كرات كبيرة ، ثم رش بذور السمسم فوقها واتركها جانبًا.
- سخني الزيت في مقلاة على الموقد ، ثم أضيفي الطعمية واتركيها لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نرفع الطعمية عن النار وننقلها إلى صحن ونقدمها مع الصلصة.
طعمية بالحمص والبرغل
المكونات
- كوب من البرغل المنقوع والمصفى.
- كوبان من الحمص المطبوخ.
- بياض البيض.
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1/4 كوب نعناع طازج.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والملح والكمون والحريف.
- ثلاثة أكواب من الزيت النباتي ، أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي ، يُمزج الفلفل الحار والملح والكمون والكزبرة والنعناع وبياض البيض.
- يضاف الحمص مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة.
- يُلف الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم ويترك جانبًا.
- سخني الزيت في مقلاة على الموقد ، ثم أضيفي الطعمية واتركيها لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فيديو صنع الفلافل
لمعرفة المزيد عن طريقة عمل الفلافل ، شاهد الفيديو.
Tags: ساندويتش سلطة الحمص صنع الفلافل طعمية بالحمص والبرغل طعمية بالحمص والبقدونس طعمية بالحمص والجوز